Fotoreportaj Romania 2014: Episodul 2 – Convivium Transilvania (comuna saseasca Criț)
By
Posted in HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 4 November 2014
Stats: 4,627 views and 2 Comments

Acum cateva luni am fost contactat de Michaela Podolsky, fondatoarea Convivium Transilvania – Academia Culinara Transilvania, o organizatie din comuna saseasca Criț (jud. Brasov, dar chiar la granita cu jud.Mures) ce-si desfasoara activitatea sub forma unei case de oaspeti modernizata traditional pe locul unei foste asezari sasesti. Am fost invitat sa vizitez locul, in “cazul […]

Pui si ardei capia in sos de vin si lapte Pui si ardei capia in sos de vin si lapte
By
Posted in HOT, RETETE on 24 March 2014
Stats: 5,001 views and 2 Comments

Gatesc de seara cam de 3-4 ori pe saptamana, adica atunci cand sunt liber, si o fac doar pentru seara respectiva. Personal sunt adeptul mancarii proaspete facuta sa fie consumata o data, nu de mai multe ori. Singura data cand fac de mancare pentru 2-3 zile se intampla ziua, si atunci e vorba de ciorba. […]

Pui in sos de vin Marsala Pui in sos de vin Marsala
By
Posted in HOT, RETETE on 20 September 2012
Stats: 8,523 views and 4 Comments

Porto si Marsala sunt, probabil, doua din cele mai cunoscute vinuri fortifiate folosite intens la gatit in lumea bucatariei, in special de catre marile restaurante (mari = bune). Marsala este un vin fortifiat care se produce in Sicilia, in regiunea orasului cu acelasi nume, si este realizat in principal din mai multe sortimente de struguri […]

Rustic si gustos: mamaliga cu ciuperci si parmezan Rustic si gustos: mamaliga cu ciuperci si parmezan
By
Posted in HOT, RETETE on 10 September 2012
Stats: 6,302 views and 11 Comments

Sincer sa fiu uneori cand aud ca mancarea fara carne nu are gust si nu e satioasa nu pot fi de acord. Sigur ca imi plac mancarurile cu carne, si mai sigur e ca, oricum, in ultimii ani, cred ca am redus considerabil aportul de carne pura in dieta mea. Sau poate ca am marit […]

Atelier „Bucate si vinuri alese” la Bucuresti, pe 18 martie
By
Posted in ȘTIRI on 9 March 2012
Stats: 2,710 views and No Comments

Radu Popovici si somelierul Mircea Niculescu va invita pe 18 martie la restaurantul Ginger din Bucuresti pentru o degustare de mancaruri alese asociate cu vinuri de calitate. “Aceste evenimente îşi doresc să familiarizeze publicul pasionat de gastronomie cu modul în care se fac asocierile între mâncare şi vin. De altfel, fiecare întâlnire cu publicul va […]

Risotto alla marinara Risotto alla marinara
By
Posted in GURMANDUL ROMAN, HOT, RETETE on 8 April 2010
Stats: 14,805 views and 32 Comments

Doar din acest an am început să gătesc risotto, fiindcă dacă tot am zis că bucătăria italiană face parte dintre preferatele mele (în cadrul marii iubiri, bucătăria mediterană), atunci era cazul să gătesc ca la carte și vedetele italienilor. Dacă la capitoul paste și pizza încep să nu mai am nici un fel de complexe, […]

Foto: Crăciunul și Revelionul Foto: Crăciunul și Revelionul
By
Posted in HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN on 5 January 2010
Stats: 9,056 views and 25 Comments

Carne de curcan, puțină de porc, piftie de porc curcan, salata boeuf, legume la cuptor – cam ăsta a fost, în mare, meniul pe care l-am avut de Crăciun și de Revelion în Irlanda, iată, al treilea consecutiv petrecut aici. Masa de Crăciun Curcanul a fost cumpărat proaspăt de la măcelăria din cartier, a avut […]

Fotoreportaj: Portugalia între bacalhau, caracatițe și vin verde
By
Posted in PAPABUN ÎN PORTUGALIA on 12 November 2009
Stats: 5,527 views and 3 Comments

Materialul de mai jos despre Portugalia culinara a fost scris pentru siteul cu care colaborez, dietetik.ro. Sper sa va placa, in ciuda faptului ca e scris oarecum diferit fata de stilul PAPABUN. Dar nu mult, cred eu. Sper să vă placă și mica selecție de 11 fotografii (8 din Lisabona + castelul colorat din Sintra […]

ŞTIRI CULINARE
By
Posted in GURMANDUL ROMAN, ȘTIRI on 26 February 2008
Stats: 2,152 views and 6 Comments

– Mâine, aici, cronica celui mai bun restaurant testat de mine de când am început acest demers, în ianuarie 2007. Prin urmare, de mâine avem un nou lider, detaşat, în Topul Restaurantelor Bucureştene. – Sâmbătă, la Azuga, are loc Campionatul Internaţional de Gătit: grătar (cu amicul Cezar printre concurenţi), plită sau ceaun. Juriu internaţional, papabun […]