Foodblog.ro este proiectul meu culinar la care țin foarte mult și care moștenește tot ceea ce am creat încă din 2006 sub numele de PAPABUN (www.papabun.blogspot.com), primul blog culinar din Internetul românesc și unul dintre cele mai cunoscute din ultimii 4 ani.
Am 32 de ani, sunt jurnalist de profesie și foarte pasionat de gastronomie. Atent la detalii, bucătar amator – dar cultivat, în continuă dezvoltare, pasionat de noutățile din domeniu, am fost, printre altele, critic de restaurante în România, pentru publicația internațională Time Out, iar în prezent, locuind în Dublin (Irlanda), cutreier lumea, pentru a descoperi cît mai multe dintre secretele bucătăriei mondiale.

Pentru varianta nouă, aceasta, am creat două pagini speciale, la care am muncit mult dar cu multă pasiune, și anume Dicționarul Alimentelor și Secretele Bucătăriilor Lumii. Sunt mandria mea și sper să vă fie de mare folos.

Bucătăria mediteraneeană a devenit în ultimul timp bucătăria mea favorită și cea pe care vreau să o aprofundez de acum încolo, grație interesului ridicat pe care îl manifest preparatelor cât mai naturale, sănătoase, dar și tehnicilor de gătire si aromelor specifice acestei regiuni culinare. Prin umare, bucătăriile din Italia, Spania, Grecia, Franța, Maroc, Tunisia sau Liban sunt în acest moment cele care vibrează în inima și stomacul meu .

Bucătărie favorită: mediteraneeană.

Legume favorite: usturoi, roșii, vinete, ceapă roșie, ardei gras.

Fructe favorite: lime (lămâia verde), mere, banane, grapefruit roșu.

Metode de gătit preferate: grill, cuptor, plită încinsă, aburi.

Condimente preferate: turmeric (curcuma), pătrunjel, busuioc, oregano, cimbru.

Bucătari favoriți: Gordon Ramsay (pentru stilul său autoritar și pentru specializarea sa mediteraneeană), Marco Piere White (pentru experiența și caracterul său), Jamie Oliver (fiindcă mai întâi a fost un foarte bun și fin bucătar, după aceea a devenit vedetă TV),  Hugh Fearnley Whittingstall (pentru că este adeptul consumului de produse naturale, din propria curte), Raymond Blanc (chef francez, a creat o adevărată galerie de alți bucătari renumiți).

Pe ce se bazează experiența mea
În primul rînd pe pasiune. Însă e mult mai mult decît atît. Am crescut într-o familie pasionată de gătit, am crescut în vacanțe la țară, în județul Călărași, acolo unde buncii mei creșteau cu respect și pasiune animalele care urmau să fie sacrificate. Am învățat de mic cum se sapă via, cum se adună fructele, cum se cultivă legumele. Am cules cu mîinile mele fructe și legume.
În București, în apartamentul părinților mei, a existat o perioadă de cîteva luni în care-mi făceam minipizza seară de seară, singur, după ce ei se culcau. Îmi făceam singur coca, bineînțeles. Aveam 14-15 ani.
La 20 de ani m-am mutat din apartamentul părinților, deci de 12 ani îmi gătesc singur. Tot în ultimii 12 ani am avut norocul să călătoresc foarte mult în străinătate, iar în ultimii 4-5 ani călătoriile mele au avut mereu o preponderentă latură culinară, indiferent dacă mă aflam cu serviciul sau pe cont propriu.
Am luat masa în peste 200 de restaurante din Europa (inclusiv România), am discutat cu chelneri, cu bucătari, am intrat în bucătării.
Discut constant cu manageri din industria de restaurante.
Citesc enorm literatură de specialitate.
De 4 ani am propriul blog culinar, între 2007 și 2008 am scris cronici de restaurante pentru Time Out București, din toamna lui 2008 scriu articole culinare pentru siteul dietetik.ro
Nu pierd nici una dintre nenumăratele emisiuni culinare difuzate pe canalele britanice sau irlandeze.
Gătesc mult, pentru mine și pentru soție, pentru prieteni.
Am o bucătărie mică dar plină de condimente, aparate, ustensile utile.
În prezent, împreună cu soția mea, ne programăm vacanțele în străinătate în primul rînd după factorul culinar.
Din toate acestea vine experiența mea, una în continuă creștere.

În concluzie, sper să vă placă siteul și să-l recomandați si familiei și prietenilor voștri, în cazul în care acești oameni sunt interesați de o viață sănătoasă și de alegeri corecte în bucătărie.

Un CV mai detaliat al meu, legat de meseria de jurnalist, poate fi citit și AICI.

——————————————————————————————-

Orice material (cu excepția Dicționarului de alimente și a Secretelor bucătăriilor lumii) de pe acest site poate fi preluat parțial (maximum un paragraf), însă doar cu link spre articolul sau pagina respectivă și doar după ce am fost anunțat/mi s-a cerut aprobarea.

Recomandă pe Facebook