Despre mine și proiectul foodblog.ro
Foodblog.ro a fost creat in ianuarie 2010, ca mostenire directa a blogului culinar PAPABUN (www.papabun.blogspot.com), infiintat in 2006, care a fost considerat unul dintre primele bloguri culinare din Romania.
Ma numesc Cristi Roman, am 33 de ani, sunt jurnalist de profesie și sunt foarte pasionat de gastronomie. Atent la detalii, în continuă dezvoltare, pasionat de noutățile din domeniu, am fost, printre altele, critic de restaurante în România, pentru publicația internațională Time Out (2007/2008), iar în prezent, locuind în Dublin (Irlanda), din 2008, cutreier lumea, pentru a descoperi cît mai multe dintre secretele bucătăriei mondiale.
Intre timp, in anul 2011 am absolvit un curs culinar de bucatarie franceza in cadrul Facultatii de Arta Culinara si Turism (Dublin Institute of Technology – DIT). Am devenit si angajat intr-un restaurant asiatic din Dublin, de la inceputul lui 2011. Am inceput de la kitchen porter si am ajuns acum sa fac de toate.
Pe acest site va recomand două pagini speciale, la care am muncit mult dar cu multă pasiune, și anume Dicționarul Alimentelor și Secretele Bucătăriilor Lumii. Sunt mandria mea și sper să vă fie de mare folos.
Din ce m-am format
Bucătăria mediteraneeană a devenit în ultimul timp bucătăria mea favorită și cea pe care vreau să o aprofundez de acum încolo, grație interesului ridicat pe care îl manifest preparatelor cât mai naturale, sănătoase, dar și tehnicilor de gătire si aromelor specifice acestei regiuni culinare. Prin umare, bucătăriile din Italia, Spania, Grecia, Franța, Maroc, Tunisia sau Liban sunt în acest moment cele care vibrează în inima și stomacul meu 
.
Bucătărie favorită: mediteraneeană.
Legume favorite: usturoi, roșii, vinete, ceapă roșie, ardei gras.
Fructe favorite: lime (lămâia verde), mere, banane, grapefruit roșu.
Metode de gătit preferate: grill, cuptor, plită încinsă, aburi.
Condimente preferate: turmeric (curcuma), pătrunjel, busuioc, oregano, cimbru.
Bucătari favoriți: Gordon Ramsay (pentru stilul său autoritar și pentru specializarea sa mediteraneeană), Marco Piere White (pentru experiența și caracterul său), Jamie Oliver (fiindcă mai întâi a fost un foarte bun și fin bucătar, după aceea a devenit vedetă TV), Hugh Fearnley Whittingstall (pentru că este adeptul consumului de produse naturale, din propria curte), Raymond Blanc (chef francez, a creat o adevărată galerie de alți bucătari renumiți).
Pe ce se bazează experiența mea
În primul rînd pe pasiune. Însă e mult mai mult decît atît. Am crescut într-o familie pasionată de gătit, am crescut în vacanțe la țară, în județul Călărași, acolo unde buncii mei creșteau cu respect și pasiune animalele care urmau să fie sacrificate. Am învățat de mic cum se sapă via, cum se culeg fructele, cum se cultivă legumele. Am cules cu mîinile mele fructe și legume.
În București, în apartamentul părinților mei, a existat o perioadă de cîteva luni în care-mi făceam minipizza seară de seară, singur, după ce ei se culcau. Îmi făceam singur coca, bineînțeles. Aveam 14-15 ani.
La 20 de ani m-am mutat din apartamentul părinților, deci de 13 ani îmi gătesc singur. In ultimii 14 ani am avut norocul să călătoresc foarte mult în străinătate, iar în ultimii 4-5 ani călătoriile mele au avut mereu o preponderentă latură culinară, indiferent dacă mă aflam cu serviciul sau pe cont propriu.
Am luat masa în cateva sute de restaurante din Europa (inclusiv România), am discutat cu chelneri, cu bucătari, am intrat în bucătării.
Discut constant cu manageri din industria de restaurante.
Citesc enorm literatură de specialitate.
Am o bucătărie mică dar plină de condimente, aparate, ustensile utile.
Din toate acestea vine experiența mea, una în continuă creștere.
În concluzie, sper să vă placă siteul și să-l recomandați si familiei și prietenilor voștri, în cazul în care acești oameni sunt interesați de o viață sănătoasă și de alegeri corecte în bucătărie.
Un CV mai detaliat al meu, legat de meseria de jurnalist, poate fi citit și AICI.
——————————————————————————————-
