Fotoreportaj Malta (2): mancare si bautura in 40 de poze
By
Posted in HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 8 July 2015
Stats: 5,971 views and 1 Comment

Bun, dupa primul episod mai degraba complet turistic decat culinar, e randul astazi sa vorbesc un pic (lasand pozele sa se desfasoare mai mult) despre mancarea si bautura din Malta – experimentate de mine. M-am informat inainte de vacanta despre gastronomia malteza, am citit ceva – cum fac de fiecare data inainte sa plec intr-o […]

Revoluția burgerilor din București. Urmează toată țara?
By
Posted in BLOGGERI GURMANZI, CUGETĂRI CULINARE, GURMANDUL ROMAN, HOT, RESTAURANTE on 3 March 2015
Stats: 5,718 views and 6 Comments

Spun de la inceput ca-mi place aceasta adevarata revolutie a burgerilor ce are loc de ceva vreme in Bucuresti – in principal. Feedul meu de facebook – plin de conturi ce apartin de sute de restaurante/localuri din Romania – imi aduce aproape zilnic vesti despre burgeri. Cand ma refer la burgeri ma gandesc la burgerii […]

INTERVIU: Maria Dunca – manager / proprietar restaurant Baracca (Cluj-Napoca)
By
Posted in HOT, INTERVIURI on 21 August 2014
Stats: 10,414 views and 3 Comments

Interviul de astazi este unul special fiindca vom ajunge cu totii sa cunoastem mai bine filosofia si modul de functionare ale unuia dintre cele mai valoroase si de clasa restaurante ale Romaniei: Baracca – din Cluj Napoca. Pentru acest lucru am luat legatura cu Maria Dunca, probabil unul dintre cei mai experimentati si pasionati manageri […]

Ingrediente: un pic de munca, un pic de casa, un pic despre scrieri si proiecte Ingrediente: un pic de munca, un pic de casa, un pic despre scrieri si proiecte
By
Posted in BLOGGERI GURMANZI, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN, VIATA IN RESTAURANT on 28 August 2013
Stats: 3,001 views and 7 Comments

Se facea ca am avut – si inca am – o perioada aglomerata bine de tot la munca, fiindca iulie/august au fost luni de vacanta si prin urmare am avut cam zilnic hotelul plin. Inclusiv cu copii. Si atunci zau ca tare prinsi am fost, uneori atat de prinsi am crezut cu totii din bucatarie […]

Povestire: cum si de ce am schimbat hotelul in care muncesc Povestire: cum si de ce am schimbat hotelul in care muncesc
By
Posted in HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN, VIATA IN RESTAURANT on 3 July 2013
Stats: 3,860 views and 5 Comments

Acum sase luni am scris un alt articol asemanator cu cel de astazi: va povesteam atunci cum am decis in toamna anului trecut sa parasesc restarantul asiatic in care am muncit un an si jumatate in Dublin si sa plec la un hotel urias de 4 stele (Royal Marine), undeva in sudul orasului, la mare. […]

INTERVIU: Claudiu Gheorghita – Le Manoir aux Quat’Saisons (Raymond Blanc – 2 stele Michelin) INTERVIU: Claudiu Gheorghita – Le Manoir aux Quat’Saisons (Raymond Blanc – 2 stele Michelin)
By
Posted in HOT, INTERVIURI on 15 April 2013
Stats: 7,770 views and 11 Comments

Cum o fi sa ai doar 23 de ani si sa lucrezi deja intr-unul din cele mai valoroase si selecte restaurante ale lumii, intr-un loc creat si manageriat de unul din cei mai renumiti chefi pe plan mondial? Cu siguranta foarte bine o stie Claudiu Gheorghita, un tanar student roman plecat din Targu Mures pentru […]

Cum am ajuns chef la Royal Marine Hotel din Dublin Cum am ajuns chef la Royal Marine Hotel din Dublin
By
Posted in HOT, RESTAURANTE, VIAȚA ÎN DUBLIN, VIATA IN RESTAURANT on 16 January 2013
Stats: 6,718 views and 29 Comments

Salutari, prieteni! Va doresc un 2013 excelent, in orice caz mai bun decat 2012! Sa fiti, sanatosi, fericiti si norocosi! Cei mai multi dintre voi stiti deja ca timp de un an si jumatate am lucrat in paralel la un restaurant asiatic din Dublin, pe langa pasiunea mea de baza de blogger culinar si jurnalist […]

Viata in restaurant (7): Prin mintea unui chef in devenire Viata in restaurant (7): Prin mintea unui chef in devenire
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN, VIATA IN RESTAURANT on 22 March 2012
Stats: 3,499 views and 8 Comments

Bere. Bere nefiltrata. Rece. Aproape de inghet. O jumatate de pahar mare se duce in 5 minute, din 3-4 saruturi tandre cu obiectul sticlos, rece dar cu suflet cald. Asa vine cheful de scris. Cu alcoolul vaslind agale prin venele energizate dupa o zi de munca. O perfuzie de bine, conectata la trupu-mi. In fundal, […]

Viata in restaurant (5): Son Viata in restaurant (5): Son
By
Posted in HOT, RESTAURANTE, VIAȚA ÎN DUBLIN, VIATA IN RESTAURANT on 27 June 2011
Stats: 5,147 views and 23 Comments

Son e un simplu nume. Son e de o varsta cu mine. Son e thailandez. Son de-abia vorbeste engleza. Son face spectacol. Son e cel mai bun. Son e cel mai om. Son e colegul meu de la restaurant. Son (se citeste cum se scrie, nu in varianta engleza) e omul pe care-l apreciez cel […]

Viata in restaurant (2): Bobul de orez Viata in restaurant (2): Bobul de orez
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, HOT, RESTAURANTE, VIATA IN RESTAURANT on 22 March 2011
Stats: 3,735 views and 9 Comments

Lipit de palme, lipit de farfurie, intors de la mesele clientilor. Intins pe jos, rastignit pe un perete. E bobul de orez, fie alb, fie maroniu, fie umflat sau lipicios, lunguiet sau bombat. Pun mana pe farfurii, le curat, ramane un bob de orez, stingher. Ma aplec sa sterg cateva picaturi de apa de pe […]

Viata in restaurant (1): Poveste culinara de februarie Viata in restaurant (1): Poveste culinara de februarie
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN, VIATA IN RESTAURANT on 18 February 2011
Stats: 4,714 views and 24 Comments

Aburi…aburi calzi. Ma lovesc in fata si lentilele ochelarilor se acopera de un strat alb care imi transforma spatiul din jur intr-o campie plina de ceata. Mi-i dau jos si ii sterg. Ma aplec apoi in stanga mea si pun mana pe o farfurie. Frige si scartaie de la cat de curata e. E aproape […]