Dacă tot avem un grill pan nou, l-am cam pus la treabă în ultimele zile, constant. Își face treaba bine băiatu’. Aseară l-am umplut cu vinete și cu burgeri de vită Angus. Vinetele stropite cu un pic de ulei de măsline (nu puneți mult, că intră rapid în vinete și devin uleioase/grețoase) și cu usturoi [...]

Spuneam acum cîteva zile că fostul grill pan pe care-l achiziționasem acum vreun an a cedat, fiindcă nici nu era cine știe ce. Oricum, în ultimele două luni am făcut carnea direct pe tigaia de teflon, evident fără a mai pune nici o picătură de ulei (sper că așa faceți și voi, da?). De ieri [...]

Cred ca vine vremea in care trebuie sa ma hotarasc asupra unor feluri de mancare create de mine, pe care sa le fac familiei/prietenilor. Am mai multe preparate la care am lucrat in timp sau care mi-au venit in minte pur si simplu si cred ca trebuie sa le pun pe hartie, sa nu le [...]

Am avut parte de o duminică plină de soare şi călduroasă în Dublin, cu ocazia Paştelui. 19-20 de grade la soare, fără vânt deloc. Am petrecut în 4, iar bucatele au fost cele tradiţionale. Drob (s-a fărâmiţat un pic, dar a ieşit impecabil), ouă vopsite, ciorbă de miel, pulpă de miel dezosată la cuptor (cred [...]

Apropiații mă știu că sînt mare grataragiu:)). Și la preparat și la mîncat. De Crăciun am ars niște ceafă de porc și niște cîrnați (proaspeți, dar și afumați, ardelenești) la grătar, așa că a trebuit să muncesc din greu. Fiindcă se scurgea grăsimea de la cîrnați printre grilajul grătarului spre foc, flăcări intense urcau apoi [...]

Continuăm astăzi serialul PAPABUN în Beijing. Prima poză: antricot de vită cu grăsime la grătar, preparat la masă; Jos: tendoane de taur cu legume – foarte picant (!!), apoi salată de meduze (!!); Jos, poza mare: plan general cu masa. O bere = 1,5 euro. Prețul total al mesei pentru 5 persoane + 10 beri [...]

(click pentru poza mare) Astăzi casa noastră s-a îmbogăţit cu cîteva kilograme de macrou pescuit tot astăzi din Marea Irlandei. Am pus 14 bucăţi la grătar, restul la congelator. Avantajul macroului la curăţat este că nu are solzi, adică are, dar extrem de mici şi de fini şi nu se simt. Doar i-am crestat, spălat, [...]

Cîți dintre voi ați făcut pînă acum morcovi pe plită încinsă, ca și garnitură pentru friptură? Dacă nu ați făcut pînă acum, e foarte simplu: aveți nevoie de……morcovi. Îi curățați, dacă sînt prea mari îi tăiați în două. E de preferat să aveți babycarrots, eu n-am avut. Apoi îi puneți la fiert și îi lăsați [...]

Azi am pus ochii pe un kilogram de bacon proaspăt afumat (2 euro punga de un kilogram) în Lidl, supermarketul de mîncare din zona noastră. Cum am luat punga în mînă, cum am vizualizat grătarul din curte încins. Normal. Am agățat și o pungă cu 6 tortilla. Buuuuun! Ajunși acasă, am aprins grătarul, am pus [...]

Aşa cum vă spuneam ieri, iată poze de la Campionatul Internaţional de Gătit în Aer Liber care a avut loc pe 1 martie la Azuga. Biletul de intrare a fost de 7,5 lei de persoană, preţ care a inclus şi o sticlă de vin de la cramele Hallewood. Meniul meu: cârnat cu varză călită, iahnie [...]

Cînd într-un restaurant se află doi dintre cei mai mari gurmanzi ai Internetului românesc, e mare pericol pentru lumea restaurantelor bucureştene. Testele sînt mai greu de trecut, chelnerii au de furcă mult mai mult, iar bucătarul trebuie să se dovedească priceput cu adevărat şi să nu-şi păcălească meseria. Altfel….notele sînt pe măsură. Şi uite aşa, [...]

Actul 1. Aveam în congelator 3 calamari, mărişori. Bine, au fost 5 la început, dar doi dintre ei “au dispărut” într-o seară, acum vreo două săptămîni. Actul 2. Acum cîteva seri, am luat un cocktail de fructe de mare într-un restaurant a cărui cronică va apărea aici săptămîna viitoare. Prost, foarte prost cocktailul – făcut [...]