Marea majoritate a diminetilor imi sunt ocupate, culinar, de cereale si fructe uscate cu lapte. Cand insa raman in pana de lapte sau de cereale, intervine mic dejunul sarat in viata. Cum a fost si astazi, cand, din cauza de lipsa temporara de cereale, si fiindca aveam carnati proaspeti arabesti de miel in frigider (miel/verdeturi/chili), [...]

De când am început să fac risotto, corect, dispărându-mi teama de acest preparat, ideea de stock (supă clară/strecurată creată prin fierberea puiului în apă, a peștelui în apă, a legumelor în apă) a devenit mai prezentă în cea-mai-mică-bucătărie-din-lume. Așa că acum trei zile, după ce în casă s-a fiert niște pui pentru o ciorbiță light [...]

Cuuum? Friptura de vita cu salata? Doar atat? Ce-i asta? Pai gatim sau ne jucam? Raspunsul e clar: gatim. Si nu gatim mereu grandios, complicat si intortocheat. Ci uneori, doar ne facem ceva de mancare, fara sa “gatim” in sine. Si am mai spus acum ceva vreme, parca uneori apreciez mai mult un preparat proaspat, [...]

Doar din acest an am început să gătesc risotto, fiindcă dacă tot am zis că bucătăria italiană face parte dintre preferatele mele (în cadrul marii iubiri, bucătăria mediterană), atunci era cazul să gătesc ca la carte și vedetele italienilor. Dacă la capitoul paste și pizza încep să nu mai am nici un fel de complexe, [...]

Vorbim aici însă de păcatul culinar, e drept. Articolul scris pentru Prânzul din Caserolă acum două săptămâni a stârnit ceva discuții, așa că iată astăzi încă un episod din seria “Nu-sunt-talibanul-dietelor-și-al-vieții-pure-amin!“. E vorba de snacksurile din cereale integrale, o alternativă mai fericită la chipsurile de cartofi prăjiți. Am ochit ambalajul săptămâna trecută, prin Tesco, m-am [...]

Mărturisesc că îmi place să mă joc cu resturile din frigider și încerc de fiecare dată să salvez cât mai multe și să nu ajung în fața momentului nedorit, acela de a arunca mâncare. Fiindcă, în primul rând, mă gândesc la banii pe care i-am dat pe mâncare, bani munciți de mine și de soția [...]

Ieri am combinat cele mai iubite trei metode de gătit personale pentru a prepara masa de seară, de la ora 19. Am gătit pui la cuptor, însoțit de garnitură de salată și sparanghel la aburi și ardei gras și brânză haloumi la grill. Complicat? Haotic? Nici vorbă. Gustos? Sănătos? Da. Mi-am dorit demult să fac [...]

Din categoria să-terminăm-resturile-din-frigider ieri seară am reușit să facem totuși un preparat foarte gustos, cu grăsimi aproape de zero, cald, light și inedit. Din punctul meu de vedere e un preparat excelent pentru masa de seară, fiindcă este ușor, persoanele mai gurmande ar putea însă să înceapă masa principală cu așa ceva . Resturile: o [...]

Aseară aveam chef de ceva dulce și cum nu aveam mai nimic prin casă cumpărat, plus faptul important că nu aveam nici lapte, am zis să caut pe net vreo rețetă fără lapte sau fără unt, cum sînt atît de multe. Lapte nu aveam oricum, unt la fel – și oricum nu vreau să folosesc [...]

Acum două zile, o hârtie de la poștă mă anunța că am de ridicat un pachet. Am intrat pe Internet să aflu mai multe, cu codul de pe hârtie. Așa am aflat că pachetul e din România. Ieri am ajuns la poștă. Predau hârtia, mi se dă pachetul. Era de lă părinți, din București. Ajung [...]

Ieri am luat dintr-un Marks&Spencer din Dublin două bucăți de beef sirloin steak – una dintre tipurile de carne de vită cele mai folosite în industria restaurantelor pentru “premium steaks”. Maturată timp de 21 de zile, friptura a mers astăzi direct pe tigaia grill, după ce i-am dat puțină sare și piper. 5-6 minute pe [...]

Știam eu că cele mai bune creații proprii îmi ies atunci cînd le gîndesc scurt, în bucătărie sau în fața frigiderului. Așa s-a întîmplat și astăzi dimineața, cînd, deschizînd frigiderul pentru micul dejun, am dat peste vasul în care se odihneau de ieri 4 albușuri de ou. În 10 secunde deja aveam pe masa din [...]