Author Profile:  

Biografie »

Publications »

Vreti TVA redus in restaurante? Organizati-va si puneti presiune!
By
Posted in HOT, RESTAURANTE on 2 December 2014
Stats: 4,308 views and 2 Comentarii

A inceput sa ma preocupe in ultimul timp problema TVA-ului ridicat pe care Romania il are, din perspectiva culinara. Romania are in prezent una dintre cele mai mari TVA din Europa, 24%. Am vazut si eu zilele astea deja aproape celebrul filmulet, unul foarte bine creat, despre reducerea TVA la produsele din carne, in cadrul […]

Articol in Dilema Veche*: Cand mancarea locala se va impune in fata importului
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, HOT on 22 November 2014
Stats: 4,909 views and 2 Comentarii

*Articol scris pentru numarul 558 (23-29 octombrie 2014) al revistei Dilema Veche. Recent, tocmai imi incepeam un mic turneu culinar prin mai multe orase si zone ale Romaniei cand am primit invitatia de a scrie in acest numar dedicat bucatariei romanesti. Zau ca nu se putea nimeri mai bine, de parca toate oalele, ulcelele, lingurile […]

Fotoreportaj Romania 2014: Timisoara – rasfat culinar cu Laura Laurentiu, Codruta Popa si restaurantul Merlot
By
Posted in HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 21 November 2014
Stats: 6,039 views and 5 Comentarii

Inchei astazi cu Timisoara seria de povestiri culinare din turneul romanesc pe care l-am facut in octombrie. A fost ultimul oras vizitat, in care am stat tot 36 de ore si din care am plecat apoi direct spre Bucuresti. Mare bucurie cu sosirea la Timisoara, oras pe care-l mai vazusem doar de doua ori in […]

Fotoreportaj Romania 2014: Cluj-Napoca – prieteni buni si o masa superba la Baracca
By
Posted in HOT, REPORTAJ FOODBLOG, RESTAURANTE on 11 November 2014
Stats: 3,902 views and Nici un comentariu

Ajung astazi in Cluj-Napoca, pentru episodul trei al calatoriei mele culinare romanesti din luna octombrie. La fel cum nu mai fusesem deloc in Sighisoara pana in aceasta toamna, aproape la fel a stat situatia si cu Clujul. Am trecut doar o data cu masina prin oras, acum vreo 10-12 ani, cand am revenit cu munca […]

Fotoreportaj Romania 2014: Episodul 2 – Convivium Transilvania (comuna saseasca Criț)
By
Posted in HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 4 November 2014
Stats: 5,622 views and 2 Comentarii

Acum cateva luni am fost contactat de Michaela Podolsky, fondatoarea Convivium Transilvania – Academia Culinara Transilvania, o organizatie din comuna saseasca Criț (jud. Brasov, dar chiar la granita cu jud.Mures) ce-si desfasoara activitatea sub forma unei case de oaspeti modernizata traditional pe locul unei foste asezari sasesti. Am fost invitat sa vizitez locul, in “cazul […]

Fotoreportaj Romania 2014: Episodul 1 – Brasov
By
Posted in HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 30 October 2014
Stats: 6,920 views and 6 Comentarii

Dragi prieteni, cu o oarecare intarziere pornesc astazi articolele despre calatoria culinara de doua saptamani pe care am avut-o in Romania in luna octombrie. Mai exact, in Brasov, comuna saseasca Crit (la granita dintre Brasov si Mures), Sighisoara, Cluj-Napoca, Timisoara. Primul episod este dedicat celor nici 24 de ore (prea putine, e drept) petrecute in […]

Prezentare de produse gastronomice olandeze – la cea mai recentă întâlnire Top Hospitality
By
Posted in ȘTIRI on 25 September 2014
Stats: 4,426 views and Nici un comentariu

Cea mai recentă întâlnire a profesioniştilor din domeniul ospitalităţii, organizată de Top Hospitality în parteneriat cu Star Chefs şi Ambasada Olandei, a umplut restaurantul OSHO, cel mai bun steakhouse din Romania, pe 23 septembrie chiar în prima zi ploioasă a sezonului.  Ambasadorul Olandei, Excelenţa Sa Matthis van Bonzel, a participat la acest eveniment, unde a vorbit  audientei despre […]

INTERVIU: Maria Dunca – manager / proprietar restaurant Baracca (Cluj-Napoca)
By
Posted in HOT, INTERVIURI on 21 August 2014
Stats: 13,838 views and 4 Comentarii

Interviul de astazi este unul special fiindca vom ajunge cu totii sa cunoastem mai bine filosofia si modul de functionare ale unuia dintre cele mai valoroase si de clasa restaurante ale Romaniei: Baracca – din Cluj Napoca. Pentru acest lucru am luat legatura cu Maria Dunca, probabil unul dintre cei mai experimentati si pasionati manageri […]

De ce este indicat sa rezervi inainte o masa daca decizi sa mergi intr-un restaurant
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, HOT, RESTAURANTE on 6 August 2014
Stats: 4,400 views and Un comentariu

Experienta unei mese intr-un restaurant depinde foarte mult de calitatea serviciilor pe care respectivul local le poate oferi. Cumulate cu o clientela care si stie ce si cum sa ceara, cateva ore petrecute intr-un restaurant pot insemna nu doar o masa buna ci si o experienta ce se doreste a fi replicata pe viitor. De […]

Fotoreportaj in sudul Frantei (1): Carcassonne – o bijuterie, inclusiv culinara
By
Posted in FOODBLOG IN FRANTA, HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 14 July 2014
Stats: 8,296 views and 3 Comentarii

Iubesc Europa mult de tot. Mult. Si am avut norocul s-o tot bat cam prin toate zonele ei. Cu Carcassonne, povestea este simpla: cautam un loc mai deosebit de vizitat, unul care sa fie in Franta, Italia sau Spania, favoritele mele culinare europene. A intervenit meritul Ryan Air, cea mai mare companie aeriana lowcost din […]

Rapid&gustos: Pak choi cu chorizo
By
Posted in HOT, RETETE on 20 June 2014
Stats: 10,209 views and 2 Comentarii

Ieri am gatit prima oara cu pak choi – asa-zisa “varza chinezeasca”. Si a fost bine de tot. Am sa mai repet acest lucru. De mult timp voiam sa cumpar si sa gatesc pak choi, dupa ce am mancat in ultimii ani de mai multe ori, in diferite locuri, si mi-a placut de fiecare data. […]

Sos caramel de Guinness
By
Posted in HOT, IRISH FOOD, RETETE, SFATURI CULINARE on 6 June 2014
Stats: 6,327 views and Un comentariu

Cine ajunge in Dublin observa ca Guinness-ul nu este doar cea mai populara bautura irlandeza ci si un ingredient adaugat in mai multe preparate culinare. De-altfel, cam toate restaurantele irlandeze au macar un preparat pe baza de Guinness in meniu, in timp ce magazinele de suveniruri sunt pline de produse dulci pe baza de Guinness […]