admin 17 July 2010 HOT, RETETE 2,363 views 7 Comentarii Trimite pe mail

Dupa treaba de acum cateva saptamani, de AICI, joi am facut iar o tarta, de aceasta data insa fara carne. Stiu ca sunt destule persoane care nu consuma carne (fara a fi vegetariene, per ansamblu), asa ca la acestea m-am gandit, in special, cand am realizat tarta de acum.

Ingrediente:

- 300 ml iaurt;
- o rosie, taiata felii;
- o jumatate de vanata, taiata felii;
- trei frunze de varza, tocate foarte marunt;
- doua fire de ceapa verde, maruntite;
- busuioc uscat;
- doua oua;
- ulei de masline extravirgin;
- sare, piper;
- un foietaj.

Preparare:

Am batut iaurtul separat, impreuna cu ceapa verde si cu varza maruntita. Am adaugat o lingura de ulei de masline. Intre timp, intr-o tigaie incinsa, dara fara nici o picatura de ulei, am pus un pic la perpelit feliile de vanata, ca sa nu le pun complet crude pe foietaj.

Am intins foietajul in tava de pizza (merge bine, fiindca tava are margini inaltate), apoi am pus deasupra iaurtul batut cu verdeturi. Deasupra, exact cum as fi facut o pizza, feliile de vinete trase usor la tigaie, feliile de rosii, dar si cele doua oua, batute si ele cu putina ceapa verde. In final, busuioc uscat (dar va recomand proaspat, daca aveti). Poate va mira de ce am pus ceapa verde in amestecul de iaurt, apoi ceapa verde in oul batut. Fiindca ceapa verde din iaurt a ramas moale, pana la final, insa ceapa verde din oua a capatat o alta textura de la oul incins. Imi place, deobicei, sa ma joc cu acelasi aliment in mai multe feluri .

Acum: in mod normal foietajul se face destul de rapid la cele 200 de grade pe care le folosesc eu, deobicei, in astfel de cazuri. De exemplu, foietajul de la tarte tatin e gata (auriu&crunchy) in 15 minute. De aceasta data insa cele 15 minute s-au tranformat in 25 spre 30. De ce? Fiindca eu am folosit o cantitate destul de ridicata de iaurt, care iaurt inseamna apa. Si atunci foietajul, in special cel aflat sub iaurt, adica 90%, a avut nevoie de extratimp de coacere.

Daca doriti sa reduceti timpul de coacere a acestei tarte, si daca nu doriti atat de mult iaurt, atunci cred ca puteti face treaba chiar si cu 100 de ml de iaurt, nu cu 300, cum am folosit eu. Dar fiindca iubesc textura iaurtului la cuptor – se branzeste marunt, eu pun mai mult, de fiecare data.

E interesant, apropo, sa faceti, atunci cand aveti timp, mici teste si experimente in propria bucatarie, folosind cantitati mici de alimente pe care sa le sacrificati cu acest scop: de a vedea cu propriile simturi cum se comporta in diferite conditii. Si sa gustati, gustati, gustati din ele. Avem multe de invatat asa.

Intregul proces de realizare al acestei tarte lejere este de 40 de minute, adica aproximativ 15 minute pregatirea + cele 25 de minute coacerea.  O tarta excelenta de mancat in doi . Daca aveti copii, trebuie sa dublati portia. Pofta buna!

Recomandă pe Facebook