Mere coapte umplute cu prune și semințe de pin
28 May 2010
951 views
5 Comentarii
Ne plac mult merele coapte fiindca sunt gustoase si fiindca reprezinta un gen de desert mai prietenos cu organismul decat cele pe baza de foietaj, unt, etc, etc, etc. Si cand se intampla sa mai ramanem cu mere vechi sau sa avem prea multe in casa atunci bagam la cuptor cateva.
De aceasta data am folosit patru mere, pe care le-am preparat la cuptor dupa o metoda de-a lui Shaun Hill, chef britanic (AICI aveti metoda lui de coacere a puiului la cuptor). Practic, am urmat doar metoda de coacere indicata, ingredientele de umplut le-am ales noi, dupa voia inimii – in carte era dat un exemplu de stafide cu zahar.
Prin urmare, am scos samburii merelor cu obiectul special, de la codita in jos, dar fara a strapunge partea cealalata. Cavitatile goale ale merelor au fost umplute apoi cu un amestec facut din cristale de zahar integral de trestie, prune uscate, caise uscate, scortisoara, seminte de pin si putina zeama de lamaie.
Merele au fost crestate apoi usor cu cutitul la jumatatea lor, pe tot diametrul, pentru a nu se umfla la cuptor si pentru a se patrunde mai bine. Restul de amestec care ne-a ramas l-am pus alaturi de mere in cuptor, pentru a obtine sos separat.
Fiindca am folosit un foc mare, au stat la cuptor cam 20/25 de minute, dar e mai bine sa folositi un foc mediu timp de 40/45 de minute. Noi am grabit procesul fiindca era deja cam 9 seara si era tarziu deja pentru un desert. Alaturi, merge bine asortata o inghetata de vanilie, asa cum am facut si noi, peste care am turnat sos din tava.
Cam asta a fost desertul nostru de acum doua seri. Va dorim un weekend minunat si ne reintalnim luni cu un nou interviu din seria inceputa acum doua saptamani.
Bunut desertul asta, chiar si fara inghetata! Iar ideea cu restul de compozitie pus alaturi sa se formeze sos este de retinut. Un weekend placut!
28 May 2010 la ora 19:37