Pui la cuptor cu legume la aburi și haloumi la grill
Cristi Roman
16 February 2010
GURMANDUL ROMAN, HOT, RETETE
1,610 views
12 Comentarii
Trimite pe mail
Ieri am combinat cele mai iubite trei metode de gătit personale pentru a prepara masa de seară, de la ora 19. Am gătit pui la cuptor, însoțit de garnitură de salată și sparanghel la aburi și ardei gras și brânză haloumi la grill.
Complicat? Haotic? Nici vorbă.
Gustos? Sănătos? Da.
Mi-am dorit demult să fac salată verde la aburi. Sparanghel mai făcusem. Soția mea a fost uimită că m-am decis să prepar salata la aburi, fiindcă e, și pe bună dreptate, genul de aliment care se consumă doar crud, neprocesat în nici un fel. Însă am vrut să încerc acest lucru și astfel salata a stat 10 minute la saună, alături de două fire vânjoase de sparanghel, să nu se plictisească. Sper că n-au făcut prostii 
.
Iubesc brânza haloumi fiincă are punctul de topire foarte ridicat și atunci poate fi făcută fără probleme la grill. E chiar o metodă foarte comună de gătire a acestei brânze speciale, care e făcută din lapte de oaie și de capră și care provine din Cipru. Ieri am ales să ung în prealabil feliile de haloumi cu ulei de măsline și să le îmbrac în curcuma (turmeric).
Iubesc usturoiul și uleiul de măsline așa că puiul, două pulpe fără pieliță, tăiate în două, a fost amestecat cu mujdei masiv de usturoi, cu ulei de măsline extravirgin fructat, verdețuri mediteraneene și cu un praf de curcuma. Apoi, la cuptor, la 200 de grade pentru 20 de minute.
Ardeii grași au devenit o adevărată dragoste personală în ultimul an, îi mănânc de multe ori cruzi, când mai deschid ușa frigiderului pentru un tur de orizont, iar ieri i-am aruncat la perpelit pe grill, să discute despre Olimpiada de la Vancouver cu brânza haloumi.
Recunosc că m-am sincronizat bine având la lucru ingrediente și la aburi, și în cuptor și pe grill, așa că montarea finală a porțiilor s-a făcut rapid, eu o farfurie, hopa la poze, soția a doua farfurie, hopa la masă.
Iată deci că puteți foarte bine să introduceți preparatele făcute la aburi, în cazul în care până acum vi se părea că această metodă nu e pentru voi. Le combinați cu altele, gătite altfel, și atunci nu mai sunt probleme.
Recunosc că mi-a plăcut foarte mult fiindcă ceea ce am mâncat aseară reprezintă, de ceva vreme, exact genul meu favorit de preparate. Puțin procesate, naturale, gătite sănătos. Plus un amestec de gusturi, fiecare cu personalitatea lui, grație procesării scăzute. Am terminat masa la 19:30 iar acum când scriu aceste rânduri e 00:35 și nu mi-e foame deloc, deși au trecut 5 ore. Deci a fost și sățios, dar nu am simțit deloc acest lucru la finalul mesei.
Vă doresc poftă bună sănătoasă și gustoasă!
Interesanta combinatia ta. Eu sunt insa dependenta de salate crude. Am si un mare noroc pentru ca sistemul meu digestiv nu se revolta de la atatea cruditati. Din pacate, la dieta pe care o tin nu pot combina tipuri diferite de proteine, dar nu-i problema ca as fi mancat o salata cu aceasta branzica gratinata… Numai ca in Romania nu am vazut-o. Trebuie sa-l intreb pe Radu Popovici, el precis stie totul pentru ca are in vedere un documentar mai amplu despre branzeturi.
Cu legumele la aburi sunt total de acord cu tine, imi plac foarte mult si au un gust mult mai bun.
Felicitari pentru acest meniu sanatos!
16 February 2010 la ora 06:55