Home | Despre site | Publicitate | Contact
 Abonează-te prin e-mail |  Abonează-te prin RSS Gătit în casă | Utile | Călătorii | În Dublin | Știri | Interviuri | Recomandări
Home » HOT, TENTAŢII

Șofranul, cel mai scump condiment din lume

3 February 2010 HOT, TENTAŢII 10,544 views 30 ComentariiTrimite pe mail Trimite pe mail

În cazul în care nu știați, aflați că șofranul este cel mai scump condiment din lume, prețul unui kilogram pe piața mondială fiind undeva în jurul a €4.000 pentru un kilogram. E vorba despre șofranul pur, adică firicelele roșii parfumate. Șofranul praf din comerț, pe care-l găsiți în sticluțe în magazine, conține în mică măsură șofran pur, fiind amestecat cu alte condimente mai ieftine, printre care curcuma (turmeric).

La prima noastră vizită în Spiceland, magazin arăbesc mare din Dublin, am cumpărat o cutiuță mică de șofran pur, cu diametrul de 5 cm (foto). Are 0,6 grame și am dat €5,25 euro pe ea. E un produs iranian care are și certificat ISO 9001. Într-adevăr, este foarte puternic, doar câteva firicele parfumând și colorând un litru de apă călduță în doar câteva secunde.

Se folosește în special pentru preparatele indiene, iraniene, marocane, tunisiene, în special la orezuri, însă spectrul țărilor și al prepartelor e ceva mai larg, și Spania sau Portugalia fiind consumatoare de șofran.

Taguri: ,


30 comentarii »

  1. O sa-ti spun exact cat e sofranul la arabi. Acolo condimentele sunt f ieftine, in general. Sunt convins ca mai tai cel putin un zero, daca nu doua la pret/kg. Believe me!

    A comentat Emiru
    4 February 2010 la ora 12:36

  2. Dar nu va fi de calitate, un sofran la 40 euro kilul, n-am emotii :) .
    4000 nu e kilul in Dublin, cam 4.000 e kg la bursa ptr. sofranul pur.

    A comentat Cristi
    4 February 2010 la ora 13:01

  3. Sofranul de calitate este intr-adevar foarte scump; cum zice si Cristi, in tarile occidentale ajunge la 4.000 euro/kg. In tarile de origine este mult mai ieftin. Motivul este ca pentru a strange 1 kg de firisoare de sofran trebuie culese si prelucrate peste 120.000 de flori de Crocus sativus. Daca in Europa, poate cu exceptia Spaniei si Greciei, va propune cineva sa cumparati sofran la un pret mai mic de 1 euro/gram, inseamna ca ceva este putred; aproape sigur este contrafacut, amestecat cu fire de sofranas sau ale altor palnte inrudite cu brandusele. Nu cumparati niciodata praf de sofran; aproape sigur este praf de curcuma, sau, in cel mai bun ca, amestec de curcuma cu sofran. Nu cumparati asa-numitul “sofran indian”. Desi sofranul adevarat creste si in India, sub numele de “sofran indian” veti cumpara curcuma la un pret de 10 ori mai mare.

    Totusi, se pare ca nu sofranul este cel mai scump condiment. Trufele sunt cel putin la fel de scumpe ca sofranul. In cazul lor se pot atinge uneori “scoruri” chiar mai mari.

    Alte condimente scumpe sunt wasabi (cel adevarat, nu pasta de hrean cu colorant verde care se gaseste pe toate drumurile in Europa) si vanilia (batoane), urmate de cardamom, care are totusi un pret extrem de rezonabil.

    A comentat Radu Popovici
    21 February 2010 la ora 06:45

  4. Stii ca se cultiva sofran si in Elvetia? Cred ca acolo e, sigur, cel mai scump din lume :) .

    A comentat admin
    22 February 2010 la ora 12:29

  5. Deci chestia aia rosie din farfurie e sofran? Eu nu prea foloseam, si am cumparat acum ceva timp, dar sunt niste frunzulite verzi! Uite ca am mai invatat ceva. HAbar nu aveam. Mda, deci si …sofranul e altfel in alta parte!

    A comentat gospodinadecriza
    27 February 2010 la ora 19:56

  6. Stiai ca sofranul provine de la un tip de brindusa (in latina brindusa = crocus)? :)

    A comentat Brindusa
    1 March 2010 la ora 17:06

  7. @gospodinadecriza – da, asta e sofranul pur 100%, firicelele rosii.
    @brindusa – ihi, pai planta in sine parca are petale violete, deschise, ca brindusele de primavara :) . practic, e o floare sofranul, iar condimentul in sine sint firisoarele subtiri rosii din miezul florii.

    A comentat admin
    1 March 2010 la ora 17:10

  8. salut,
    veau sa cumpar curcuma de unde se poate procura?

    A comentat gabi
    4 March 2010 la ora 18:24

  9. Salut Gabi – Curcuma se gaseste in Romania sub denumirea de Turmeric – e un praf galbui, si stiu sigur ca la magazinele mai mari se gaseste.

    A comentat admin
    4 March 2010 la ora 18:40

  10. a-s dori sa vand niste vanilie naturala [batoane] si sofran ;interesatii sa-mi dea un e-mail
    multumesc

    A comentat vali
    21 March 2010 la ora 06:29

  11. asi dori sa cumpar si eu sofran ma piteti ajuta si de unde pot face rost de el

    A comentat liliana
    21 June 2010 la ora 17:38

  12. Buna, Liliana.
    De unde esti?

    A comentat admin
    21 June 2010 la ora 18:55

  13. am si eu de vanzare;)

    A comentat cristina
    3 August 2010 la ora 14:38

  14. Va rog sa-mi spune-ti si mie,de unde se poate cumpara bulbi de sofran?Va multumesc mult si fac cinste!

    A comentat Mihai
    23 August 2010 la ora 18:30

  15. Pentru bulbii de crocus sativus ( sofran ) trebuie sa faceti comanda inca din decembrie pentru a-i avea in august-septembrie.Cel putin asa functioneaza in Italia.

    A comentat nicu silvestru
    1 November 2010 la ora 21:52

  16. Buna,doresc un bulb de sofran,cum pot intra in posesia lui?Multumesc

    A comentat Marcel
    9 November 2010 la ora 10:50

  17. pretu la un bulb de zafferano sau sofran ?

    A comentat george
    8 January 2011 la ora 11:23

  18. am o nelamurire !? care e diferenta intre sofran si brandusa noastra!!?? din padure de la noi .Daca imi puteti spune, si sa ma lamuriti va multumesc!!!!!

    A comentat selejan
    10 March 2011 la ora 16:55

  19. @selejan – din cate stiu eu in elvetia se cultiva sofran, care, de fapt, sunt clasicele branduse…deci……

    A comentat admin
    12 March 2011 la ora 11:07

  20. Daca nu stiti ce inseamna sofran, verificati dexonline… este brandusa!
    Bulbii se gasesc de vanzare peste tot, in toate hipermarketurile, si sunt printre cei mai ieftini. Acum trebuie sa va uitati si la varietate, sa fie crocus sativus, sau mai stiu eu care…Am cumparat acum 3 ani si se inmnultesc foarte mult, sunt rezistenti la frig.

    A comentat Iulia
    23 March 2011 la ora 10:57

  21. Va rog sa-mi dati si mie un nr. de tel sau o adresa de e-mail unde pot comanda bulbi de sofran.
    Cristina, am citit ca tu ai avut de vanzare. Mai ai?
    Sunt din Ramnicu Valcea. Puteti sa-mi scrieti pe v.hagiu@yahoo.it
    Multumesc mult!

    A comentat Viorica
    28 March 2011 la ora 19:11

  22. Cumpar URGENT bulbi de sofran.
    Va rog sa-mi spuneti de unde?!?!
    Sunt din Ramnicu Valcea.
    Multumesc!

    A comentat Viorica
    28 March 2011 la ora 19:22

  23. [...] ca un apus de soare si coloreaza orice - sofran: pentru ca este incredibil de pretios (a se citi cel mai scump condiment din lume) – ghimbir: pentru ca este iute-picant si incalzeste organismul. Si pentru ca mie imi place in [...]

    A comentat Plante, mirodenii si seminte care imi plac « Alina Constantinescu
    17 April 2011 la ora 16:00

  24. Interesant acest sofran precum si sofranelul. Doresc sa cumpar si eu bulbi de sofran; daca are cineva va rog mail la corneldo@gmail.com
    TOTUSI am citit in DEX , brandusa(ele) nu e acelasi lucru cu sofranul(cel putin au denumiri latine diferite, nu mai spun ca unele brnaduse sunt otravitoare; plus de asta sunt si ocrotite e lege)
    Multumesc si va doresc Paste fericit

    A comentat Constantin
    23 April 2011 la ora 11:24

  25. Doresc sa cumpar sofran original si bulbi de calitate.
    Sunt din Bucuresti.

    A comentat Radu
    9 May 2011 la ora 09:41

  26. [...] ca un apus de soare si coloreaza orice – sofran: pentru ca este incredibil de pretios (a se citi cel mai scump condiment din lume) - ghimbir: pentru ca este iute-picant si incalzeste organismul. Si pentru ca mie imi place in [...]

    A comentat Plante, mirodenii si seminte care imi plac « Alina Constantinescu
    24 September 2011 la ora 16:27

  27. Sofranul este intradevar un colorant special si foarte scump.As dori sa stiu daca sofranul are si propietati anticancerigene ???.2.10.11

    A comentat traianMihalescu
    2 October 2011 la ora 22:51

  28. Sofranul are proprietati anticancerigene,chiar antitumorale!!
    Sofranul care creste la noi si de care bunicile noastre ( ale unora), sau strabunicele, aveau stiinta, este o varietate de brandusa , cea de primavara.
    Ca sa nu se sperie prea mult lumea, cea toxica, este cea de toamna. Diferenta dintre ele este data de numarul de stamine: cea de primavara are 3 stamine, in timp ce cea de toamna are 6.
    Se observa si aici ca ce e putin este bun(!!).
    Personal nu cred ca merita sa cheltui mii de euro pentru ceva ce poti cu usurinta cultiva pe cativa metri patrati de pamant, cu eforturi minime si pentru uz propriu.
    Pana si brandusa de toamna, desi toxica , are in compozitie alcaloizi foarte puternici care extrasi sunt folositi in vindecarea mai multor afectiuni: artrite, reumatismu articular, nevralgii, tulburari circulatorii.
    Asta pentru a se confirma inca odata, daca mai era nevoie,ca nimic nu este ” lasat” pe pamant, fara folos! Nici chiar sobolanii sau tantarii !!
    Pentru cine vrea sa-l foloseasca si mai are dubii in privinta brandusei ( de primavara sau de toamna–e destul sa vedem cand infloreste fiecare !),poate n-ar fi gresit sa intrebe o mamaie de pe la tara, cu/fara patru clase si fara “JEEP”, viloi si cont cu multe zerouri in banca, dar care a trait si traieste in ritm cu natura si la 80 de ani n-a luat inca nici o aspirina macar ; va garantez ca sunt multe astfel de persoane.
    Scuzati daca a fost rautacios comentariul.
    Mai vad amintite aici si trufele; stim acum toti ca ele cresc si la noi, numai ca noi ( ca de obicei!), am asteptat sa vina altii sa ne rascoleasca padurile, sa le ia degeaba, sau pe nimic si ulterior sa le valorifice “afara’, la pret de aur.
    Suntem in schimb tare mandri de romani, ne credem chiar buricul pamantului, dar aflam azi ( in secolul XXI) ceea ce altii au descoperit si stiu de sute si sute de ani! Jenanti!

    A comentat Valico Vali
    7 October 2011 la ora 07:32

  29. Sofranul este un condiment deosebit ca gust, folosit si in bucatariile europene. Italienii il folosesc spre exemplu in condimentarea sosurilor pentru paste (tagliatelle, penne, farfalle, etc.) si chiar la colorarea pastelor in sine.

    A comentat Politrad
    15 November 2011 la ora 15:29

  30. as vrea sa cumpar si eu bulbi de sofran… Stiti cumva unde as putea gasi?
    lasati-mi numere de telefon daca stici ceva in legatura cu asta?

    A comentat roxa
    24 November 2011 la ora 12:54

Mi-ar face plăcere să comentezi articolul.

Te poți și abona la comentarii prin RSS.

Voi șterge atacurile la persoană, înjurăturile sau reclamele dar și mesajele offtopic, pentru care există mailul.

Poți folosi următoarele taguri:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>