Home | Despre site | Publicitate | Contact
 Abonează-te prin e-mail |  Abonează-te prin RSS Rețete | Sfaturi | Călătorii | În Dublin | Știri
Home » HOT, TENTAŢII

Șofranul, cel mai scump condiment din lume

admin 3 February 2010 HOT, TENTAŢII 0 views 9 ComentariiTrimite pe mail Trimite pe mail

În cazul în care nu știați, aflați că șofranul este cel mai scump condiment din lume, prețul unui kilogram pe piața mondială fiind undeva în jurul a €4.000 pentru un kilogram. E vorba despre șofranul pur, adică firicelele roșii parfumate. Șofranul praf din comerț, pe care-l găsiți în sticluțe în magazine, conține în mică măsură șofran pur, fiind amestecat cu alte condimente mai ieftine, printre care curcuma (turmeric).

La prima noastră vizită în Spiceland, magazin arăbesc mare din Dublin, am cumpărat o cutiuță mică de șofran pur, cu diametrul de 5 cm (foto). Are 0,6 grame și am dat €5,25 euro pe ea. E un produs iranian care are și certificat ISO 9001. Într-adevăr, este foarte puternic, doar câteva firicele parfumând și colorând un litru de apă călduță în doar câteva secunde.

Se folosește în special pentru preparatele indiene, iraniene, marocane, tunisiene, în special la orezuri, însă spectrul țărilor și al prepartelor e ceva mai larg, și Spania sau Portugalia fiind consumatoare de șofran.

Taguri: ,

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 4.50 out of 5)
Loading ... Loading ...

9 comentarii »

  1. O sa-ti spun exact cat e sofranul la arabi. Acolo condimentele sunt f ieftine, in general. Sunt convins ca mai tai cel putin un zero, daca nu doua la pret/kg. Believe me!

    A comentat Emiru
    4 February 2010 la ora 12:36

  2. Dar nu va fi de calitate, un sofran la 40 euro kilul, n-am emotii :) .
    4000 nu e kilul in Dublin, cam 4.000 e kg la bursa ptr. sofranul pur.

    A comentat Cristi
    4 February 2010 la ora 13:01

  3. Sofranul de calitate este intr-adevar foarte scump; cum zice si Cristi, in tarile occidentale ajunge la 4.000 euro/kg. In tarile de origine este mult mai ieftin. Motivul este ca pentru a strange 1 kg de firisoare de sofran trebuie culese si prelucrate peste 120.000 de flori de Crocus sativus. Daca in Europa, poate cu exceptia Spaniei si Greciei, va propune cineva sa cumparati sofran la un pret mai mic de 1 euro/gram, inseamna ca ceva este putred; aproape sigur este contrafacut, amestecat cu fire de sofranas sau ale altor palnte inrudite cu brandusele. Nu cumparati niciodata praf de sofran; aproape sigur este praf de curcuma, sau, in cel mai bun ca, amestec de curcuma cu sofran. Nu cumparati asa-numitul “sofran indian”. Desi sofranul adevarat creste si in India, sub numele de “sofran indian” veti cumpara curcuma la un pret de 10 ori mai mare.

    Totusi, se pare ca nu sofranul este cel mai scump condiment. Trufele sunt cel putin la fel de scumpe ca sofranul. In cazul lor se pot atinge uneori “scoruri” chiar mai mari.

    Alte condimente scumpe sunt wasabi (cel adevarat, nu pasta de hrean cu colorant verde care se gaseste pe toate drumurile in Europa) si vanilia (batoane), urmate de cardamom, care are totusi un pret extrem de rezonabil.

    A comentat Radu Popovici
    21 February 2010 la ora 06:45

  4. Stii ca se cultiva sofran si in Elvetia? Cred ca acolo e, sigur, cel mai scump din lume :) .

    A comentat admin
    22 February 2010 la ora 12:29

  5. Deci chestia aia rosie din farfurie e sofran? Eu nu prea foloseam, si am cumparat acum ceva timp, dar sunt niste frunzulite verzi! Uite ca am mai invatat ceva. HAbar nu aveam. Mda, deci si …sofranul e altfel in alta parte!

    A comentat gospodinadecriza
    27 February 2010 la ora 19:56

  6. Stiai ca sofranul provine de la un tip de brindusa (in latina brindusa = crocus)? :)

    A comentat Brindusa
    1 March 2010 la ora 17:06

  7. @gospodinadecriza – da, asta e sofranul pur 100%, firicelele rosii.
    @brindusa – ihi, pai planta in sine parca are petale violete, deschise, ca brindusele de primavara :) . practic, e o floare sofranul, iar condimentul in sine sint firisoarele subtiri rosii din miezul florii.

    A comentat admin
    1 March 2010 la ora 17:10

  8. salut,
    veau sa cumpar curcuma de unde se poate procura?

    A comentat gabi
    4 March 2010 la ora 18:24

  9. Salut Gabi – Curcuma se gaseste in Romania sub denumirea de Turmeric – e un praf galbui, si stiu sigur ca la magazinele mai mari se gaseste.

    A comentat admin
    4 March 2010 la ora 18:40

Mi-ar face plăcere să comentezi articolul.

Te poți și abona la comentarii prin RSS.

Voi șterge atacurile la persoană, înjurăturile sau reclamele dar și mesajele offtopic, pentru care există mailul.

Poți folosi următoarele taguri:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>