Rețetă: Curcan cu bruschete și salată de gulie
27 January 2010
1,209 views
9 Comentarii
Din categoria să-terminăm-resturile-din-frigider ieri seară am reușit să facem totuși un preparat foarte gustos, cu grăsimi aproape de zero, cald, light și inedit. Din punctul meu de vedere e un preparat excelent pentru masa de seară, fiindcă este ușor, persoanele mai gurmande ar putea însă să înceapă masa principală cu așa ceva 
.
Resturile: o salată tabbouleh (salată clasică libaneză pe bază de pătrunjel și bulgur) rămasă de la o masă între prieteni de duminică, o jumătate de pâine georgiană (aerată).
Adaos nou: două felii de piept de curcan și o gulie proaspătă, medie.
Preparare: în salata tabbouleh am mai adăugat o roșie proaspătă mărunțită. Pâinea am tăiat-o în vreo 10 felii. Am pus amestecul de tabbouleh și de roșii peste felii și am dat feliile la foc maxim la cuptor (220C la noi), pentru vreo 10 minute. Gulia am ras-o prin ochiul mare și am adăugat la ea mărar proaspăt, puțin ulei de măsline, sare, piper și un praf timid de sumak, un condiment arab roșiatic și acrișor. Carnea de curcan am marinat-o în prealabil două ore în două linguri de ulei de măsline, verdețuri, felii subțiri de usturoi, apoi am tras-o la tigaie la foc mare, fără a mai pune extraulei, 4 minute pe fiecare parte.
Rezultatul: piept de curcan fraged cu bruschette inedite din resturi și o salată de gulie foarte gustoasă, care trebuie însă consumată imediat după preparare, fiindcă gulia proaspătă lasă multă apă.
Timp total (pregătire+gătire): 30 minute.
Recunosc că ceea ce am preparat este genul de mâncare care mă atrage enorm în ultimul timp așa că aprecierea mea e subiectivă atunci când definesc ca excelent ceea ce am mâncat aseară.
Carcoteala: tabbouleh e pe baza de patrunjel. Mararul e doar de decor.
27 January 2010 la ora 14:34