PAPA "BUN" de la … Mama Rusia
21 February 2007
343 views
7 Comentarii
Acum, că tot am început un serial despre Mama Rusia pe blogul meu, m-am gândit să vă povestesc câte ceva din “minunăţiile” culinare ale ruşilor. Deşi la prima vedere ar părea că se aseamănă cu bucătăria noastră, realitatea este alta. Spre exemplu, tradiţionalul borş, de care ei sunt foarte mândri şi zic că e “brand” rusesc, se acreşte fără borş, ci cu roşii sau sare de lămâie.
Dar să începem cu începutul:
Micul dejun: frigănele, cârnaţi, parizer prăjit, pateuri sau plăcintă cu carne, omletă sau ochiuri, totul plutind în ulei. Sunt campionii colesterolului rusii aştia. Până acum credeam că sunt koreenii. Noroc că pentru “europeni” există şi musli şi lapte.
Prânz: Borşul – care şi când e de legume are carne în el, însă nu asta e problema. Închipuiţi-vă cum ar fi o ciorbă de peşte din conservă, ciorbă de cârnaţi sau ciorbă (nu supă) de ciuperci din conservă. Vă spun eu – oribil. Noroc că se mai întâmplă uneori să las
e ciorba de legume, fără cârnaţi şi atunci e OK, plus ca mai avem supele-cremă. Era să uit cea mai ciudată ciorbă sau supă – supa de ravioli. Ei, hai, că la asta nu cred că v-aţi aşteptat!
Felul 2: Deviza – “Nici-o masă fără porc”. Aşa că mai tot timpul la masă e porc. Din preparatele specifice: nişte perişoare mai “balşoi” că doar suntem în Rusia, cărora le zice “primenie” (parcă) şi care se servesc cu un sos precum chiftelele noastre. Nu lipsesc cartofii prăjiţi şi orezul. Ca alternativă la porc avem fie pui, fie peşte. Au peşte foarte gustos, pe care-l prepară la cuptor, însă şi ăsta, evident, pluteşte în ulei.
Salate: obligatoriu trebuie să aibă maioneză şi/sau carne, de preferinţă cârnaţi evident
Desert: Prăjituri de toate felurile, asemănătoare cu ale noastre, cele de casă şi în sfârşit un lucru la care se pricep: “marojnaya” – adică îngheţata.
Cina: Se reia spectacolul de la prânz, aşa că nu insist pentru a nu alunga cititorii de pe blog.
“Priatna Apetita!” – nu cred că e nevoie să mai traduc.
Gabi Dinescu, 21.02.2007, Insula Sahalin
)
Mmmmm…bun. Eu sint destul de mult adeptul bucatariilor mai grele. Deh, ca pentru constitutia mea.
Bravo, Gabi.
21 February 2007 la ora 13:02