Supa suedeza de peste Supa suedeza de peste
By
Posted in HOT, RETETE on 6 August 2013
Stats: 5,861 views and 7 Comments

Am avut recent pofta de o supa simpla de peste si mi-am adus aminte de superba supa de care am avut parte pe o mica insula din Arhipeleagul Stockholm-ului, in toamna lui 2011. Asa ca am luat din magazin un amestec de bucati de peste (in principal somon + peste alb + ceva afumat) potrivit […]

Jurnal de Amsterdam (2): O cina traditionala + alte lucruri traditionale Jurnal de Amsterdam (2): O cina traditionala + alte lucruri traditionale
By
Posted in FOODBLOG IN AMSTERDAM, HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 26 March 2013
Stats: 4,100 views and 3 Comments

Daca in primul episod al calatoriei in Amsterdam v-am plimbat prin oras, prin magazine si v-am umplut capul cu hering si cascaval, acum mergem la un restaurant traditional din capitala Olandei urmand  sa servim un desert si mai traditional: o briosa. In ultima seara am luat masa intr-un restaurant pur olandez, Haesje Claes pe numele […]

Jurnal de Stockholm (5): O masa pe insula Fjäderholmarna cu cheful Suzanne Andersson Jurnal de Stockholm (5): O masa pe insula Fjäderholmarna cu cheful Suzanne Andersson
By
Posted in FOODBLOG IN SUEDIA, HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 4 May 2012
Stats: 5,798 views and 16 Comments

Inchei calatoria culinara din Stockholm cu momentul care mi-a placut cel mai mult si mi-a ramas cel mai intens intiparit in minte: excursia de cateva ore pe insula Fjäderholmarna. Cum am mai spus, Stockholmul in sine este format din zeci de insule, mai mari sau mai mici, legate intre ele prin sosele, autostrazi, poduri. Stockholm […]

Jurnal de Stockholm (4): Vasa – comoara de pe fundul marii. Si o degustare traditionala Jurnal de Stockholm (4): Vasa – comoara de pe fundul marii. Si o degustare traditionala
By
Posted in FOODBLOG IN SUEDIA, HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 20 April 2012
Stats: 4,443 views and 3 Comments

Se facea ca traia pe la inceput de secol 17 un rege al Suediei, Gustav al II-lea Adolf (din dinastia Vasa) pe numele sau din buletin, care voia sa plece in voiaj spre Polonia, teritoriu inamic principal atunci, unde domnea varul sau, Sigismund, cu care nu se avea bine mai deloc fiindca acesta era catolic […]

Supa crema de ciuperci de padure cu migdale Supa crema de ciuperci de padure cu migdale
By
Posted in HOT, RETETE on 17 February 2012
Stats: 4,085 views and 4 Comments

Trebuie sa marturisesc ca sunt total atipic cand vine vorba de gatit. Mie nu-mi place prea mult sa gatesc ciorba de vacuta, ciorba de pui sau mai stiu eu ce reteta clasica. Nu ma atrag din punct de vedere al gatitului. Mie imi place sa ma joc in bucatarie, sa deschid usa frigiderului si usitele […]

Supa chinezeasca din tofu uscat Supa chinezeasca din tofu uscat
By
Posted in HOT, RETETE, VIAȚA ÎN DUBLIN on 15 March 2011
Stats: 4,031 views and 1 Comment

Munca in restaurantul asiatic pe care am inceput-o de mai bine de o luna, iata (pff…ce-a trecut timpul), imi ofera multe satisfactii,  cea mai importanta, alaturi de faptul ca am cunoscut oameni din alt tip de societate (filipinezi – oameni extrem de veseli, si thailandezi, in principal), fiind aceea ca ma pun la punct din […]

Doua variante RAPIDE de supa de peste Doua variante RAPIDE de supa de peste
By
Posted in HOT, RETETE on 4 December 2010
Stats: 7,268 views and 11 Comments

Iubesc pestele, iubesc supele si ciorbele, iubesc legumele in supa si ciorba. Iubesc mancarurile de casa preparate rapid, in 15-20 de minute, gustoase si fierbinti. In ultimele trei zile am facut in casa doua supe de legume si peste, prin metode cu totul speciale. Banale, dar speciale. Totul a pornit de la urmatoarea baza de […]

Pui stock :) Pui stock :)
By
Posted in GURMANDUL ROMAN, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN on 23 April 2010
Stats: 3,823 views and 8 Comments

De când am început să fac risotto, corect, dispărându-mi teama de acest preparat, ideea de stock (supă clară/strecurată creată prin fierberea puiului în apă, a peștelui în apă, a legumelor în apă) a devenit mai prezentă în cea-mai-mică-bucătărie-din-lume. Așa că acum trei zile, după ce în casă s-a fiert niște pui pentru o ciorbiță light […]

Rețetă: Fatteh – specialitate siriano / egipteană Rețetă: Fatteh – specialitate siriano / egipteană
By
Posted in HOT, RETETE on 18 February 2010
Stats: 9,081 views and 17 Comments

Pentru azi vă propun un preparat de origine siriană, Fatteh, întâlnit însă în majoritatea țărilor din Orientul Mijlociu. Este un preparat popular pentru perioada de Ramadan, însă se consumă și în restul anului. Deși multe rețete văd în Fatteh mai degrabă o gustare, noi am decis să abordăm varianta care duce Fatteh-ul spre direcția supă. […]

Rețetă: Supă cremă de legume Rețetă: Supă cremă de legume
By
Posted in HOT, RETETE on 22 January 2010
Stats: 5,642 views and 12 Comments

Ieri, să fi fost cam ora două după-amiază, aveam chef de ceva cald. Frigiderul cam gol :(. M-am uitat un pic prin zona în care ținem legumele, un pic în frigider și am zis să-mi fac repede o supă/cremă. Fără pic de ulei, asta am vrut neapărat. Ingrediente (pentru două porții): – jumătate de morcov […]

Fotoreportaj: Portugalia între bacalhau, caracatițe și vin verde
By
Posted in PAPABUN ÎN PORTUGALIA on 12 November 2009
Stats: 5,612 views and 3 Comments

Materialul de mai jos despre Portugalia culinara a fost scris pentru siteul cu care colaborez, dietetik.ro. Sper sa va placa, in ciuda faptului ca e scris oarecum diferit fata de stilul PAPABUN. Dar nu mult, cred eu. Sper să vă placă și mica selecție de 11 fotografii (8 din Lisabona + castelul colorat din Sintra […]

Supă-cremă de mazăre, cartofi, morcovi
By
Posted in GURMANDUL ROMAN, RETETE, VIAȚA ÎN DUBLIN on 12 January 2009
Stats: 2,093 views and 6 Comments

Ieri parcă aveam poftă de ceva mai atipic decît ciorba clasică, de care tot facem (pui, vită). Și cum aveam în minte de mai mult timp să încep să fac piureu din mazăre, în loc de cartofi, ieri m-am gîndit să abandonez ciorba clasică și să fac o cremă de legume. Am fiert patru cartofi […]