Nota: Acest articol este scris din calitatea de jurnalist&blogger culinar, nu de fondator&co-organizator al evenimentului Saptamana Restaurantelor. In perioada petrecuta in Bucuresti cu ocazia Saptamanii Restaurantelor am batut cu pasul, in scopuri diferite, mai multe localuri inscrise in program: Brothers Pizza&Foccacia Bar, The Harbour, The Harp Irish Pub, Yoshi, Goccia, Retsina si Muse Bistro. Astazi […]

Salutari! Am povestit de mai multe ori, cred, relatia mea cu avocado: nu exista mare iubire intre noi doi acum ceva ani insa acum e parte nelipsita din viata mea, deseori. In timp am tot publicat pe acest site diferite retete cu avocado ca ingredient vedeta, tocmai in ideea in care am dorit sa fac […]

M-am gandit sa va ofer astazi un preparat pe care il am in meniul de la Rochestown Hotel&Lodge Dublin, unde lucrez in prezent. Cum am mai scris pe scurt acum ceva timp, ma ocup de doua dintre cele trei sectii ale bucatariei/meniului: startere/salate si deserturi. Am insa si 3-4 preparate din sectia hot/main course. Salata […]

Am fost recent o saptamana in regiunea Campania din Italia, in Napoli si Sorrento. Va urma in curand un articol, sau probabil doua, despre aceasta calatorie culinara extraordinara care mi-a reconfirmat dragostea eterna pentru bucataria italieneasca. Astazi insa am decis sa ma prezint cu un mic articol legat de salata Caprese – una dintre cele […]

Cand vine vorba de dulciuri am recunoscut ca ma aflu in plina perioada “cheesecake”. Cand vine vorba de mancare de tip “sarat” recunosc ca sunt in plina perioada de “salate consistente”. Propunerea mea de astazi este una iarasi foarte nutritiva, satioasa si gustoasa. Este o salata pe baza de spanac proaspat, avocado si somon. Cu […]

Salata pe care v-o propun astazi poate fi considerata un fel de mancare, fara probleme. Pentru masa de seara e chiar excelenta, de ce nu si pentru cea de pranz, daca nu crapati de foame. Inspiratia vine de la Emeril Lagasse, celebrity chef american, pe care l-am descoperit de curand pe Food Network, cu a […]

Munca pe care o fac de mai bine de 3 luni in restaurantul asiatic din Dublin isi pune ceva amprente pe mine, mai intense decat as fi crezut. In primul rand m-am obisnuit destul de mult cu iuteala, pe care o cam evitam in trecut. Apoi am ajuns sa vad si sa invat modalitati noi […]

Cuuum? Friptura de vita cu salata? Doar atat? Ce-i asta? Pai gatim sau ne jucam? Raspunsul e clar: gatim. Si nu gatim mereu grandios, complicat si intortocheat. Ci uneori, doar ne facem ceva de mancare, fara sa “gatim” in sine. Si am mai spus acum ceva vreme, parca uneori apreciez mai mult un preparat proaspat, […]

Ieri am combinat cele mai iubite trei metode de gătit personale pentru a prepara masa de seară, de la ora 19. Am gătit pui la cuptor, însoțit de garnitură de salată și sparanghel la aburi și ardei gras și brânză haloumi la grill. Complicat? Haotic? Nici vorbă. Gustos? Sănătos? Da. Mi-am dorit demult să fac […]

Vineri seară am avut poftă de pește clasic așa că am luat din oraș două bucăți de macrou proaspăt și două bucăți de dorada. Fiindcă nu aveam poftă de o garnitură amplă și fiindcă nici nu am avut multe variante, am ales să fac repede o salată răcoritoare, sănătoasă, gustoasă și nutritivă. Am ales morcovi […]

Din categoria să-terminăm-resturile-din-frigider ieri seară am reușit să facem totuși un preparat foarte gustos, cu grăsimi aproape de zero, cald, light și inedit. Din punctul meu de vedere e un preparat excelent pentru masa de seară, fiindcă este ușor, persoanele mai gurmande ar putea însă să înceapă masa principală cu așa ceva :). Resturile: o […]

Am publicat acum o vreme o rețetă pe dietetik.ro și nu am mai apucat să amintesc și aici de ea, deși țin foarte mult la ea fiindcă e o invenție 100% personală. E o rețetă simpla, sănătoasă, pentru o gustare/antreu lejer. E plină de vitamine și combină foarte bine, după părerea mea, caldul cu recele. […]