Spre rusinea mea, am aflat doar de doua – trei luni despre Claudiu Leonte, odata cu inaugurarea bistroului La Bonne Bouche din Centrul Vechi al Bucurestiului, local pe care il detine impeuna cu un asociat. Local despre care am citit si lucruri bune, dar si proaste, in cercetarea pe care am facut-o pentru acest material. [...]

Apariția restaurantelor La Mama in Bucuresti, acum niste ani buni (mai exact in 1999), a reprezentat, ne place sau nu, un mic fenomen. Personal imi aduc aminte clar de curentul care se formase in Bucuresti, legat de mancarea de la “La Mama“. Anii au trecut, numarul de restaurante La Mama a crescut, iar pe Catalin [...]

Astazi inaugurez o noua rubrica, pe care imi doresc sa o tin saptamanal, teoretic in fiecare zi de luni, in care veti face cunostinta cu oameni care lucreaza direct sau sunt implicati in industria culinara: angajati in restaurante, critici de restaurante si de mancare, manageri, oameni din media culinara, si asa mai departe. Primul interviu [...]

Ultima oara cand mancasem intr-un restaurant apropiat de standardele Michelin (alea care se stiu/banuiesc) fusese in Dublin, in decembrie 2007, cand am mers la Town Bar and Grill. Localul era recomandat in Ghidul Michelin cu Bib Gourmand (distinctie imediat inferioara unei stele Michelin) si, intr-adevar, a reprezentat pentru mine atunci o diferenta majora fata de [...]

Însă nu de acum, ci din 2012. E vorba de ElBulli, desemnat 5 ani la rând de către majoritatea publicațiilor de specialitate drept “cel mai bun restaurant din lume”. ElBulli este terenul de joacă al lui Ferran Adria, unul dintre cei mai renumiți șefi ai gastronomiei moleculare. Bănuiesc că nu mai trebuie să menționez că [...]

14 februarie, Valentines Day, restaurantul Ginger (București), coproducție Ginger & Radu Popovici. Dacă vreți să-l cunoașteți pe Radu și să degustați preparate interesante, vă puteți înscrie pentru acest festin fin, AICI. Îl știu pe Radu, îi știu pe cei de la Ginger Restaurant, așa că vă recomand să nu ratați această ocazie. În momentul în [...]

Am găsit astăzi un articol foarte interesant, scris de Paolo Tullio (expert culinar irlandez de origine italiană), despre cum au trecut restaurantele din Irlanda peste anul 2009, unul foarte greu pentru această industrie. Problema e că și 2010 va fi cel puțin la fel de greu pentru industrie. Pe scurt, în articol se scrie că [...]

Penultimul episod dedicat călătoriei culinare din Portugalia îl dedic unor mici fragmente, cu pozele aferente. Sînt micile amănunte care au dat însă o nuanță specială vacanței noastre. Meniu și chelneri de limba română În primul restaurant clasic în care ne-am așezat, în prima zi de Lisabona, undeva lîngă Turnul Belem, după ce am stat la [...]

Mă bucur să văd că foștii mei colegi de la Time Out București, revistă pentru care am scris cronici de restaurante mai bine de jumătate de an, pînă să mă stabilesc în Irlanda, merg mai departe cu Eating&Drinking Awards, ajungînd acum la ediția a 2-a. Aveți AICI un material detaliat despre cele mai bune restaurante [...]

Închei astăzi călătoria culinară din Grecia, de la începutul lunii septembrie (AICI e partea 1, AICI e partea 2), cu imagini de la una dintre cele mai bune mese din viața mea. E genul de masă care-mi va rămîne ca reper, sper, toată viața de acum încolo, nu numai cînd va fi să mă gîndesc [...]

Un text interesant al lui Cătălin Mahu, proprietarul La Mama. În mare sînt de acord cu Cătălin, și eu cred că restaurantele pot fi un bun catalizator pentru economie. Mai cred însă că restaurantele din România au încă nevoie de standarde comune, organizări în diferite forme și asociații, și așa mai departe, lucruri care (încă) [...]

Prietena noastră Andra a trimis o cronică de restaurant a unui local nou japonez, deschis în București. Cronica de jos îi aparține. Pe mine vă rog să mă scuzați o săptămînă, dar revin (dacă nu cad cu avionul ) cu materiale culinare, sper eu, superinteresante. “Am fost recent cu o prietenă la un restaurant cu [...]