INTERVIU: Maria Dunca – manager / proprietar restaurant Baracca (Cluj-Napoca)
By
Posted in HOT, INTERVIURI on 21 August 2014
Stats: 11,268 views and 3 Comments

Interviul de astazi este unul special fiindca vom ajunge cu totii sa cunoastem mai bine filosofia si modul de functionare ale unuia dintre cele mai valoroase si de clasa restaurante ale Romaniei: Baracca – din Cluj Napoca. Pentru acest lucru am luat legatura cu Maria Dunca, probabil unul dintre cei mai experimentati si pasionati manageri […]

VIDEO: Nebunia tragica a lui Bernard Loiseau sau cum te poate ucide Ghidul Michelin VIDEO: Nebunia tragica a lui Bernard Loiseau sau cum te poate ucide Ghidul Michelin
By
Posted in CHEFI, HOT on 9 September 2013
Stats: 5,640 views and 9 Comments

Bernard Loiseau avea 52 de ani, pe care ii implinise nu cu mult timp in urma, cand s-a impuscat in gura cu o arma de vanatoare. Sinuciderea sa, pe 24 februarie 2003, a venit doar cu cateva zile inainte de publicarea editiei 2003 a Ghidului Michelin pentru Franta, iar Loiseau era detinator a trei stele […]

Grant Achatz – un geniu de 3 stele Michelin invingator in lupta cu cancerul Grant Achatz – un geniu de 3 stele Michelin invingator in lupta cu cancerul
By
Posted in CHEFI, HOT on 1 July 2013
Stats: 3,557 views and 4 Comments

Cum o fi sa muncesti ca top chef si sa fi diagnosticat cu cancer la limba in timp ce detii cel mai valoros restaurant din Statele Unite? De aici pleaca povestea de astazi. Numele lui Grant Achatz este unul relativ nou pentru mine, cred ca de-abia in urma cu 2 sau 3 ani am auzit […]

Raymond Blanc – francezul care a imblanzit Anglia culinara cu mancare cinstita Raymond Blanc – francezul care a imblanzit Anglia culinara cu mancare cinstita
By
Posted in CHEFI, HOT, SFATURI CULINARE on 6 August 2012
Stats: 17,760 views and 11 Comments

Jamie Oliver sau Gordon Ramsay? Ei bine, pentru mine raspunsul care imi unge sufletul este…Raymond Blanc. Daca vorbim de lumea celebrity chef-ilor atunci acest chef francez, care va implini 63 de ani in toamna, este cel care in ultimii ani a reusit sa ii ia definitiv, cred, locul cel mai de sus lui Gordon Ramsay […]

Ce putem face cu doua maini dibace? Putem sa gatim, de exemplu Ce putem face cu doua maini dibace? Putem sa gatim, de exemplu
By
Posted in HOT on 12 September 2011
Stats: 4,944 views and No Comments

Felul 1 Michael Caines este unul din cei mai in voga chefi britanici ai momentului. Are 42 de ani si detine deja doua stele Michelin. Povestea lui Michael e una insa ceva mai speciala: de mai bine de 17 ani nu mai are bratul drept, pe care si l-a pierdut intr-un accident auto dramatic, in […]

Cronică de restaurant: L’Ecrivain (o stea Michelin) Cronică de restaurant: L’Ecrivain (o stea Michelin)
By
Posted in HOT, REPORTAJ DUBLIN, RESTAURANTE, VIAȚA ÎN DUBLIN on 29 April 2010
Stats: 7,159 views and 26 Comments

Ultima oara cand mancasem intr-un restaurant apropiat de standardele Michelin (alea care se stiu/banuiesc) fusese in Dublin, in decembrie 2007, cand am mers la Town Bar and Grill. Localul era recomandat in Ghidul Michelin cu Bib Gourmand (distinctie imediat inferioara unei stele Michelin) si, intr-adevar, a reprezentat pentru mine atunci o diferenta majora fata de […]

Patrick Guilbaud – două stele Michelin
By
Posted in REPORTAJ DUBLIN, VIAȚA ÎN DUBLIN on 19 June 2008
Stats: 1,719 views and 6 Comments

Acesta este Patrick Guilbaud Restaurant, singurul restaurant cu două stele Michelin din Dublin (sînt în total 5 restaurante Michelin în Dublin, ultimele două primind acest certificat doar din acest an). Prețurile la meniul A la Carte: un starter între 38 și 54 de euro, un fel principal între 48 și 56, iar un desert intre […]

REPORTAJ DUBLIN (V): Town – restaurant recomandat de Michelin
By
Posted in REPORTAJ DUBLIN, REPORTAJ FOODBLOG on 16 January 2008
Stats: 2,966 views and 4 Comments

Sînt din ce în ce mai aproape de a mînca în primul restaurant care are cel puţin o stea Michelin: la Dublin, unde am fost de Sărbători, există 3 asemenea localuri (două cu o stea, unul cu două – din maximum 3 stele). Pentru că trebuia făcută rezervare din timp dar şi pentru că ne-am […]