Iubirea mea declarata pentru vinete s-a vazut iar acum cateva zile, cand am pus mana pe un alt soi, dupa incercarea de acum o saptamana si ceva, cu alt tip de vinete (AICI e articolul respectiv). De data asta au ajuns in mainile mele cam un kilogram de vinete mici, de marimea rosiilor. Si cum [...]

Recomandă pe Facebook

Valencia, dragi prieteni,  a fost obiectivul principal al vacantei din Spania, nu Madridul. Am vrut Valencia fiindca am dorit sa ajungem la mare, in primul rand, si apoi sa fim la un oras maritim, pentru peste si fructe de mare. Si cum in prima seara, vineri, metroul a circulat pana la 2 noaptea, am iesit [...]

Recomandă pe Facebook

Acesta este ultimul episod al calatoriei culinare din Sicilia, si episodul la care poate tin cel mai mult, fiindca pietele de mancare in aer liber m-au impresionat, pur si simplu. Prin abundenta, prin calitatea produselor, prin specificul local. Pietele siciliene se intind pe stradute mici si intortocheate, chiar pe sute de metri lungime,  tin de [...]

Recomandă pe Facebook

Doar din acest an am început să gătesc risotto, fiindcă dacă tot am zis că bucătăria italiană face parte dintre preferatele mele (în cadrul marii iubiri, bucătăria mediterană), atunci era cazul să gătesc ca la carte și vedetele italienilor. Dacă la capitoul paste și pizza încep să nu mai am nici un fel de complexe, [...]

Recomandă pe Facebook

Paradis. Nemaivazut. Incredibil. Nu stiu ce as mai putea spune despre abundenta si prospetimea pestelui si a fructelor de mare din Palermo/Sicilia. In acest moment eu nu-i inteleg pe italienii de acolo care mai consuma carne de porc insa na, cine stie, poate li s-a urat cu binele . Sa incep deci . Am mancat [...]

Recomandă pe Facebook

Îmi plac foarte mult fructele de mare, iar cititorii mei vechi cunosc bine acest lucru . Îmi plac în special fructele de mare gătite în stil mediteraneean, cît mai simplist, cu ulei de măsline, usturoi, pătrunjel – în principal. Acum cîteva zile am luat pentru prima oară scallops – care reprezintă carnea scoicilor mai mari. [...]

Recomandă pe Facebook

Cele 3 zile petrecute la Londra între 9-11 mai au însemnat destule oportunități de a descoperi universul culinar din capitala Angliei. Bucătăria engleză nu prea există, sau se rezuma la clasicul BCF (British Comfort Food), noroc cu abundența de etnii. Practic, restaurantele etnice sînt de zeci de ori mai multe decît cele “britanice”, așa că [...]

Recomandă pe Facebook

În călătoria culinară din Marrakech, o zi a fost dedicată unei excursii la Essaouira, pe coasta de Vest a Marocului, la Oceanul Atlantic. Orasul, cel puţin zona veche, are un farmec aparte faţă de Marrakech, fiind mai boem (are puternice influenţe culturale, graţie mai multor festivaluri de muzică, iar în trecut a fost vizitat de [...]

Recomandă pe Facebook

Dacă ieri v-am prezentat mîndra pereche de homari, astăzi vă arăt cum au ieşit. În mod normal, homarii se taie pe lungime, atît în zona principală (mijloc), cît şi la coadă (ambele, oricum, foarte cărnoase). Am separat înainte, oricum, coada de trunchi, din cauza spaţiului insuficient din tigaie. Apoi am introdus bucăţile rezultate în uleiul [...]

Recomandă pe Facebook

Pentru că Parisul devine din ce în ce mai oriental, am zis sa încercăm “cel mai bun falafel” din oraș, conform ghidului pe care-l aveam. Așa că am ajuns în Cartierul Evreiesc, unde, dupa cîteva străduțe întortocheate, am nimerit peste “L’as du falafel“. N-am luat falafel, am luat kebap mixt (pui+oaie), am dat 7 euro [...]

Recomandă pe Facebook