Fotoreportaj Romania 2014: Episodul 2 – Convivium Transilvania (comuna saseasca Criț)
By
Posted in HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 4 November 2014
Stats: 4,220 views and 2 Comments

Acum cateva luni am fost contactat de Michaela Podolsky, fondatoarea Convivium Transilvania – Academia Culinara Transilvania, o organizatie din comuna saseasca Criț (jud. Brasov, dar chiar la granita cu jud.Mures) ce-si desfasoara activitatea sub forma unei case de oaspeti modernizata traditional pe locul unei foste asezari sasesti. Am fost invitat sa vizitez locul, in “cazul […]

Prima pizza din 2014, prima zi de munca din 2014 Prima pizza din 2014, prima zi de munca din 2014
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, HOT on 10 January 2014
Stats: 2,994 views and 6 Comments

Acum vreo doua seri, cand inca eram in concediul de Anul Nou, mi-a venit deodata chef de o pizza de casa. Am facut blatul repede, l-am lasat vreo ora la dospit, apoi l-am aranjat in tava circulara incinsa, dupa care l-am vopsit cu sos de rosii batut cu verdeturi. L-am bagat 3 minute la cuptor, […]

Zgarie-nori vegetarian* Zgarie-nori vegetarian*
By
Posted in HOT, RETETE on 18 August 2013
Stats: 3,604 views and 6 Comments

(*De cand lucrez in industria de restaurante din Irlanda, de mai bine de doi ani, m-am obisnuit cu faptul ca vegetarian inseamna fara carne, nu si fara lactate. Asa este aici si probabil si in Marea Britanie) Intotdeauna am zis ca daca voi avea vreodata sansa de a lucra in propriul restaurant atunci voi avea […]

Pui in sos de vin Marsala Pui in sos de vin Marsala
By
Posted in HOT, RETETE on 20 September 2012
Stats: 8,022 views and 4 Comments

Porto si Marsala sunt, probabil, doua din cele mai cunoscute vinuri fortifiate folosite intens la gatit in lumea bucatariei, in special de catre marile restaurante (mari = bune). Marsala este un vin fortifiat care se produce in Sicilia, in regiunea orasului cu acelasi nume, si este realizat in principal din mai multe sortimente de struguri […]

Rustic si gustos: mamaliga cu ciuperci si parmezan Rustic si gustos: mamaliga cu ciuperci si parmezan
By
Posted in HOT, RETETE on 10 September 2012
Stats: 6,003 views and 11 Comments

Sincer sa fiu uneori cand aud ca mancarea fara carne nu are gust si nu e satioasa nu pot fi de acord. Sigur ca imi plac mancarurile cu carne, si mai sigur e ca, oricum, in ultimii ani, cred ca am redus considerabil aportul de carne pura in dieta mea. Sau poate ca am marit […]

Jurnal de Stockholm (2): Pietele de mancare indoor si outdoor Jurnal de Stockholm (2): Pietele de mancare indoor si outdoor
By
Posted in FOODBLOG IN SUEDIA, HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 2 April 2012
Stats: 5,522 views and 5 Comments

Continuam impreuna calatoria culinara prin Stockholm (primul episod se afla AICI).  Astazi va duc la piata: vom vizita impreuna doua din cele mai importante piete indoor din Stockholm, Östermalms Saluhall si Hotorgshallen, dar o sa dam o fuga si in fata Salii de Concerte, pentru o mica piata organizata in fata acestei institutii. Nu doar ca […]

Supa crema de ciuperci de padure cu migdale Supa crema de ciuperci de padure cu migdale
By
Posted in HOT, RETETE on 17 February 2012
Stats: 3,494 views and 4 Comments

Trebuie sa marturisesc ca sunt total atipic cand vine vorba de gatit. Mie nu-mi place prea mult sa gatesc ciorba de vacuta, ciorba de pui sau mai stiu eu ce reteta clasica. Nu ma atrag din punct de vedere al gatitului. Mie imi place sa ma joc in bucatarie, sa deschid usa frigiderului si usitele […]

Scoici St.Jaques (scallops) si ciuperci in sos redus de peste Scoici St.Jaques (scallops) si ciuperci in sos redus de peste
By
Posted in GURMANDUL ROMAN, HOT, RETETE on 16 February 2012
Stats: 4,109 views and 11 Comments

S-ar putea ca preparatul despre care voi scrie mai jos sa vi se para complex. Cumva este, iar in faza maxima de pregatire a lui am lucrat la 4 surse de caldura, aproape simultan. Am decis insa sa-l fac pentru a-mi exersa coordonarile intre mai multe activitati, dar si pentru ca ador fructele de mare […]

Jurnal de Estonia (3): o zi in padure cu mancare, soare si tantari Jurnal de Estonia (3): o zi in padure cu mancare, soare si tantari
By
Posted in FOODBLOG IN ESTONIA, HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 24 August 2011
Stats: 4,787 views and 5 Comments

Episodul 3 al calatoriei mele culinare din Estonia de la inceputul lunii iunie va va vorbi despre o zi petrecuta alaturi de Nico Lontras, Bianca si Stefania + prieteni de familie ai acestora la o cabana de lemn situata in padurile estoniene, in zona Canepi, la vreo 50 de kilometri de Tartu, acolo unde am […]

CRONICA: Hugo’s si Le Cafe des Irlandais – restaurante din Dublin CRONICA: Hugo’s si Le Cafe des Irlandais – restaurante din Dublin
By
Posted in HOT, REPORTAJ FOODBLOG, RESTAURANTE, VIAȚA ÎN DUBLIN on 17 January 2011
Stats: 3,870 views and 9 Comments

M-am gandit sa reincep sa scriu despre restaurante, chiar daca acestea sunt din Dublin si atunci interesul cititorilor mei, in majoritate din Romania, poate fi mai scazut pentru acest gen de articole. Insa sunt convins ca sunt destui care sunt curiosi sa vada care e starea restaurantelor aici, in Irlanda. Off……au fost/sunt niste ani foarte […]

Pui si ciuperci in sos de sampanie roz Pui si ciuperci in sos de sampanie roz
By
Posted in HOT, RETETE, VIAȚA ÎN DUBLIN on 21 December 2010
Stats: 5,054 views and 8 Comments

O sticla de sampanie roz in care se mai afla cam 60% din continut te poate face sa te gandesti sa o folosesti in scopuri culinare, daca de baut in sine nu mai are aceleasi calitati dupa 2-3 zile, desi ai pus bine un dop care sa tina presiunea. Zi si facut. Aveam pofta intr-o […]

Printre cireșe, shiitake, clătite și paste de casă Printre cireșe, shiitake, clătite și paste de casă
By
Posted in HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN on 5 July 2010
Stats: 5,980 views and 11 Comments

Cam asa s-au desfasurat ultimele zile pe la noi prin casa. Am cumparat, am gatit, am baut, iar duminica am avut o dupa-amiaza frumoasa si relaxata la terasa in oras, cu prieteni buni, la mese de lemn si la soare (terasa + soare + relaxare = lucru rar in Dublin), stropita din partea mea cu […]