Jurnal de Estonia (3): o zi in padure cu mancare, soare si tantari Jurnal de Estonia (3): o zi in padure cu mancare, soare si tantari
By
Posted in FOODBLOG IN ESTONIA, HOT, REPORTAJ FOODBLOG on 24 August 2011
Stats: 4,787 views and 5 Comments

Episodul 3 al calatoriei mele culinare din Estonia de la inceputul lunii iunie va va vorbi despre o zi petrecuta alaturi de Nico Lontras, Bianca si Stefania + prieteni de familie ai acestora la o cabana de lemn situata in padurile estoniene, in zona Canepi, la vreo 50 de kilometri de Tartu, acolo unde am […]

Student in bucatarie (5): fructe de mare, salate, miel si multe poze Student in bucatarie (5): fructe de mare, salate, miel si multe poze
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, CURS CULINAR, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN on 28 May 2011
Stats: 4,752 views and 3 Comments

N-am mai scris de ceva vreme despre cursul meu culinar si fiindca am avut vacanta doua saptamani, de Paste, si apoi cu mare bucurie am reasteptat iar inceperea cursurilor. Plus munca din restaurant, plus alte lucruri – si iata ca pana la urma am reusit sa-mi fac timp. Cursuri care s-au si terminat intre timp […]

Viata in restaurant (3): Update dupa aproape doua luni Viata in restaurant (3): Update dupa aproape doua luni
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, HOT, RESTAURANTE, VIATA IN RESTAURANT on 3 April 2011
Stats: 5,740 views and 13 Comments

Cum-necum se cam fac doua luni de cand lucrez in restaurantul asiatic de care v-am zis prima oara aici 🙂 (apoi v-am mai povestit ceva aici 🙂 ). Nu conteaza cifrele, datele, etc – ci conteaza ce-am acumulat in aceasta perioada sau, mai exact, cum vad acum toata aceasta perioada si ce cred despre ceea […]

Student in bucatarie (3): transarea unei pulpe de vita Student in bucatarie (3): transarea unei pulpe de vita
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, CURS CULINAR, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN on 25 March 2011
Stats: 6,963 views and 11 Comments

Am asteptat cu interes sesiunea de la scoala legata de canea de vita: de la transarea unei pulpe intre gi de vita (cu spate) pana la portionarea diferitelor tipuri de fripturi si apoi prepararea lor :). Deobicei aflam doar cu un curs inainte ceea ce vom face data viitoare, asa cum am aflat acum ca […]

Jurnal de Sicilia 6: Piețele de mâncare Jurnal de Sicilia 6: Piețele de mâncare
By
Posted in FOODBLOG ÎN SICILIA, HOT on 19 April 2010
Stats: 8,008 views and 16 Comments

Acesta este ultimul episod al calatoriei culinare din Sicilia, si episodul la care poate tin cel mai mult, fiindca pietele de mancare in aer liber m-au impresionat, pur si simplu. Prin abundenta, prin calitatea produselor, prin specificul local. Pietele siciliene se intind pe stradute mici si intortocheate, chiar pe sute de metri lungime,  tin de […]

Ofertă prin sms de la măcelăria locală
By
Posted in ȘTIRI, VIAȚA ÎN DUBLIN on 9 February 2010
Stats: 5,871 views and 9 Comments

Acum 5 minute mi-a sunat mobilul, vechiul și bunul meu prieten Nokia 6070, anunțându-mă de sosirea unui nou sms. Deschid, citesc: “This week special offer@Tom Hickey Craft Butchers, 2 fresh chickens and 5 pork chops only 10 euro“. Mesajul e din partea măcelăriei noastre locale, aceeași de unde am cumpărat de Crăciun curcanul proaspăt. M-a […]

Jurnal Marocan 3: Unde este indicat să mâncaţi
By
Posted in PAPABUN ÎN MAROC on 30 March 2009
Stats: 2,726 views and 3 Comments

În Marrakech aveţi cel puţin două variante: fie luaţi masa la zecile de standuri şi de restaurante din Piaţa Djema El Fnaa, fie vînaţi locurile complet tradiţionale. Există chiar şi în centrul pieţei, seara, standuri unde este servită mîncare tradiţională marocană (în principal tajine şi supa harira), însă porţiile sunt micuţe iar mîncarea e făcută […]

Porc, dioxină, vită, dioxină, curcan?
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, VIAȚA ÎN DUBLIN on 10 December 2008
Stats: 1,523 views and 6 Comments

Dacă postul anterior despre carnea de vită a avut așa succes, mă gîndesc că poate veți comenta la fel de serios și acum. Așa cum deja ați aflat cu toții, patria care mă găzduiește în prezent tocmai a fost năpădită de scandalul dioxinei prezente în carnea de porc. Mai mult, ieri s-a aflat că și […]

Carnea de vită, gustoasă dar pretențioasă
By
Posted in VIAȚA ÎN DUBLIN on 5 December 2008
Stats: 4,745 views and 13 Comments

Carnea de vită din magazinele din Irlanda e diferită față de cea din România. Este gustoasă, are miros puternic. Mîncam rar carne de vită în România și nu mă atragea prea mult. Plus că restaurantele care se lăudau pompos cu fripturile de vită, nu ascundeau că vita provine din Argentina sau alte țări îndepărtate, și […]

Morcovi pe plită încinsă
By
Posted in RETETE, VIAȚA ÎN DUBLIN on 12 July 2008
Stats: 1,855 views and 13 Comments

Cîți dintre voi ați făcut pînă acum morcovi pe plită încinsă, ca și garnitură pentru friptură? Dacă nu ați făcut pînă acum, e foarte simplu: aveți nevoie de……morcovi. Îi curățați, dacă sînt prea mari îi tăiați în două. E de preferat să aveți babycarrots, eu n-am avut. Apoi îi puneți la fiert și îi lăsați […]

CRONICĂ: BRUXELLES DE BUCUREŞTI
By
Posted in RESTAURANTE on 22 November 2007
Stats: 1,803 views and 4 Comments

Text apărut în numărul 46 al revistei Time Out Bucureşti (23-29 noiembrie 2007) Nu ştiu ce se întâmplă toamna în alte ţări, dar la noi, în loc să numeri noile meniuri de sezon şi localurile bune, le numeri pe cele neinspirate, asta ca să mă exprim elegant. Şi uite cum într-o seară friguroasă şi ploioasă […]

CRONICĂ: Mica Elveţie – Marile Gusturi, Marile Preţuri
By
Posted in RESTAURANTE on 11 October 2007
Stats: 2,197 views and 8 Comments

Material apărut în nr. 40 din Time Out Bucureşti (12-18 octombrie 2007) şi completat cu mai multe amănunte, exclusive şi specifice pentru acest blog. Elveţia….Hmmm….Ia să mă gîndesc: munte, flori, curăţenie, bănci, bani. Scump, dom’le, scump. Acum că m-am lămurit, mi-am zis să văd despre ce e vorba în restaurantul Mica Elveţie, situat central, lîngă […]