Son e un simplu nume. Son e de o varsta cu mine. Son e thailandez. Son de-abia vorbeste engleza. Son face spectacol. Son e cel mai bun. Son e cel mai om. Son e colegul meu de la restaurant. Son (se citeste cum se scrie, nu in varianta engleza) e omul pe care-l apreciez cel [...]

Recomandă pe Facebook

Si a fost Estonia:  intre 2 si 9 iunie m-am aflat in Tartu, in sud-estul tarii, al doilea oras ca marime, dupa capitala Tallinn. Avionul m-a lasat din Dublin in Tallinn, de unde m-a colectat Nico Lontras, executive chef-ul restaurantului Vilde din Tartu – la care am avut onoarea sa locuiesc o saptamana si care [...]

Recomandă pe Facebook

Cum-necum se cam fac doua luni de cand lucrez in restaurantul asiatic de care v-am zis prima oara aici (apoi v-am mai povestit ceva aici ). Nu conteaza cifrele, datele, etc – ci conteaza ce-am acumulat in aceasta perioada sau, mai exact, cum vad acum toata aceasta perioada si ce cred despre ceea ce va [...]

Recomandă pe Facebook

Lipit de palme, lipit de farfurie, intors de la mesele clientilor. Intins pe jos, rastignit pe un perete. E bobul de orez, fie alb, fie maroniu, fie umflat sau lipicios, lunguiet sau bombat. Pun mana pe farfurii, le curat, ramane un bob de orez, stingher. Ma aplec sa sterg cateva picaturi de apa de pe [...]

Recomandă pe Facebook

M-am gandit sa reincep sa scriu despre restaurante, chiar daca acestea sunt din Dublin si atunci interesul cititorilor mei, in majoritate din Romania, poate fi mai scazut pentru acest gen de articole. Insa sunt convins ca sunt destui care sunt curiosi sa vada care e starea restaurantelor aici, in Irlanda. Off……au fost/sunt niste ani foarte [...]

Recomandă pe Facebook

Malagamba e un restaurant inaugurat in martie 2010 in centrul vechi al Bucurestiului, langa Teatrul de Comedie (cont de Facebook AICI, foarte activ si jucaus, bravo!). Proprietarul localului e un irlandez, John McCarthy, in varsta de 50 de ani, care m-a contactat acum vreo luna, invitandu-ma sa iau masa acolo, si sa scriu apoi sincer [...]

Recomandă pe Facebook

Apariția restaurantelor La Mama in Bucuresti, acum niste ani buni (mai exact in 1999), a reprezentat, ne place sau nu, un mic fenomen. Personal imi aduc aminte clar de curentul care se formase in Bucuresti, legat de mancarea de la “La Mama“. Anii au trecut, numarul de restaurante La Mama a crescut, iar pe Catalin [...]

Recomandă pe Facebook

Astazi inaugurez o noua rubrica, pe care imi doresc sa o tin saptamanal, teoretic in fiecare zi de luni, in care veti face cunostinta cu oameni care lucreaza direct sau sunt implicati in industria culinara: angajati in restaurante, critici de restaurante si de mancare, manageri, oameni din media culinara, si asa mai departe. Primul interviu [...]

Recomandă pe Facebook

Ultima oara cand mancasem intr-un restaurant apropiat de standardele Michelin (alea care se stiu/banuiesc) fusese in Dublin, in decembrie 2007, cand am mers la Town Bar and Grill. Localul era recomandat in Ghidul Michelin cu Bib Gourmand (distinctie imediat inferioara unei stele Michelin) si, intr-adevar, a reprezentat pentru mine atunci o diferenta majora fata de [...]

Recomandă pe Facebook

Unul dintre prietenii vechi ai blogului, și fost coleg de muncă, Sorin Stoian (a mai avut texte despre Olanda sau New York pe acest blog), a fost în decembrie în Africa de Sud, cu serviciul. Așa că l-am rugat să vină cu un material culinar. Ce a ieșit, aveti mai jos, cu textul lui. GREEN [...]

Recomandă pe Facebook

Am găsit astăzi un articol foarte interesant, scris de Paolo Tullio (expert culinar irlandez de origine italiană), despre cum au trecut restaurantele din Irlanda peste anul 2009, unul foarte greu pentru această industrie. Problema e că și 2010 va fi cel puțin la fel de greu pentru industrie. Pe scurt, în articol se scrie că [...]

Recomandă pe Facebook

Mă bucur să văd că foștii mei colegi de la Time Out București, revistă pentru care am scris cronici de restaurante mai bine de jumătate de an, pînă să mă stabilesc în Irlanda, merg mai departe cu Eating&Drinking Awards, ajungînd acum la ediția a 2-a. Aveți AICI un material detaliat despre cele mai bune restaurante [...]

Recomandă pe Facebook