Toate articolele din categoria CURS CULINAR

Un pic despre 2015 si despre toate lucrurile noi, culinare si nonculinare, din viata mea
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, CURS CULINAR on 17 November 2015
Stats: 3,351 views and 10 Comments

Si au trecut patru luni de la ultimul articol pe acest blog si zau ca nu am mai avut chef sa scriu. Nu l-am uitat, nu l-am abandonat, insa viata mi-a fost (sau inca imi e, cumva) plina de multe, multe lucruri noi. Unele s-au dus, altele au ramas. Din pacate, groaznicele evenimente din ultimele […]

Fotoreportaj Dublin: Targ de mancare sanatoasa + curs la Italian School of Cooking Fotoreportaj Dublin: Targ de mancare sanatoasa + curs la Italian School of Cooking
By
Posted in CURS CULINAR, HOT, REPORTAJ FOODBLOG, VIAȚA ÎN DUBLIN on 2 October 2012
Stats: 6,023 views and 8 Comments

Am participat pe la diferite evenimente si am fost in multe locuri in ultimele saptamani in Dublin si am zis ca acum e cazul sa “scap” de ele online, pe blog, fiindca altfel mi-ar sta mult pe creier. Plus ca in curand blogul va lua o pauza mica datorita plecarii in Bucuresti. Acum cateva saptamani, […]

Student in bucatarie (6): examenul de absolvire Student in bucatarie (6): examenul de absolvire
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, CURS CULINAR, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN on 2 June 2011
Stats: 6,018 views and 17 Comments

Si iata ca am ajuns si la finalul povestirilor de la cursul culinar pe care l-am inceput in februarie si care s-a incheiat saptamana trecuta. (Daca doriti sa revedeti :), aveti AICI partea 1, AICI partea 2, AICI partea 3, AICI partea 4, AICI partea 5). Primul curs profesional de gatit din viata mea a […]

Student in bucatarie (5): fructe de mare, salate, miel si multe poze Student in bucatarie (5): fructe de mare, salate, miel si multe poze
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, CURS CULINAR, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN on 28 May 2011
Stats: 4,815 views and 3 Comments

N-am mai scris de ceva vreme despre cursul meu culinar si fiindca am avut vacanta doua saptamani, de Paste, si apoi cu mare bucurie am reasteptat iar inceperea cursurilor. Plus munca din restaurant, plus alte lucruri – si iata ca pana la urma am reusit sa-mi fac timp. Cursuri care s-au si terminat intre timp […]

Student in bucatarie (4): Printre calcani, somoni si pastravi Student in bucatarie (4): Printre calcani, somoni si pastravi
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, CURS CULINAR, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN on 16 April 2011
Stats: 5,206 views and 8 Comments

Un alt modul important al cursului culinar pe care il urmez a fost legat de pesti: filetare, portionare, preparare. Am gasit ca material de lucru un calcan de 12 kilograme (turbot), mai multi pastravi, un somon de 4 kg si mai multi “sole” – inteleg ca la noi termenul romanesc e de cambula sau limba […]

Student in bucatarie (3): transarea unei pulpe de vita Student in bucatarie (3): transarea unei pulpe de vita
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, CURS CULINAR, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN on 25 March 2011
Stats: 7,060 views and 11 Comments

Am asteptat cu interes sesiunea de la scoala legata de canea de vita: de la transarea unei pulpe intre gi de vita (cu spate) pana la portionarea diferitelor tipuri de fripturi si apoi prepararea lor :). Deobicei aflam doar cu un curs inainte ceea ce vom face data viitoare, asa cum am aflat acum ca […]

Student in bucatarie (2): sosuri celebre si preparate din legume Student in bucatarie (2): sosuri celebre si preparate din legume
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, CURS CULINAR, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN on 18 March 2011
Stats: 5,025 views and 8 Comments

Daca in episodul de debut al cursului culinar pe care-l urmez in Dublin am vorbit pe scurt despre legume si supele de baza, astazi m-am gandit sa comasez urmatoarele doua episoade/zile de curs pe care le-am avut – si va voi spune cate ceva despre sosurile de baza din bucataria franceza, dar si cateva preparate […]

Student in bucatarie (1): introducere in lumea legumelor si a supelor Student in bucatarie (1): introducere in lumea legumelor si a supelor
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, CURS CULINAR, HOT, VIAȚA ÎN DUBLIN on 9 March 2011
Stats: 5,826 views and 17 Comments

O pauza asa de lunga in postarile de aici are mai multe explicatii. Una dintre ele vine chiar acum (iar alta ati aflat-o aici), si e una care imi provoaca o mare bucurie si mandrie. Da, sunt norocos. La putin timp dupa ce m-am angajat intr-un restaurant din Dublin, indeplininadu-mi, in prima faza, un vis […]