Lipit de palme, lipit de farfurie, intors de la mesele clientilor. Intins pe jos, rastignit pe un perete. E bobul de orez, fie alb, fie maroniu, fie umflat sau lipicios, lunguiet sau bombat. Pun mana pe farfurii, le curat, ramane un bob de orez, stingher. Ma aplec sa sterg cateva picaturi de apa de pe [...]

Daca in episodul de debut al cursului culinar pe care-l urmez in Dublin am vorbit pe scurt despre legume si supele de baza, astazi m-am gandit sa comasez urmatoarele doua episoade/zile de curs pe care le-am avut – si va voi spune cate ceva despre sosurile de baza din bucataria franceza, dar si cateva preparate [...]

O pauza asa de lunga in postarile de aici are mai multe explicatii. Una dintre ele vine chiar acum (iar alta ati aflat-o aici), si e una care imi provoaca o mare bucurie si mandrie. Da, sunt norocos. La putin timp dupa ce m-am angajat intr-un restaurant din Dublin, indeplininadu-mi, in prima faza, un vis [...]

Aburi…aburi calzi. Ma lovesc in fata si lentilele ochelarilor se acopera de un strat alb care imi transforma spatiul din jur intr-o campie plina de ceata. Mi-i dau jos si ii sterg. Ma aplec apoi in stanga mea si pun mana pe o farfurie. Frige si scartaie de la cat de curata e. E aproape [...]

Stiti ca nu vorbesc foarte des despre diete, fiindca am propria dieta, daca pot spune asa, adica un manunchi de reguli si obisnuinte pe care mi le-am facut de aproape doi ani si care m-au ajutat, in prima faza, sa dau jos in jur de 15 kilograme in 4-5 luni, apoi sa-mi mentin o greutate [...]

De curand fac parte din echipa care a relansat si administreaza noul website al postului Euforia TV. Pe langa asta ma ocup direct de categoria culinara a siteului. Si vreau sa va vorbesc azi, pe scurt, despre acest lucru. Si nu ca sa-mi laud noul loc de munca voi face asta ci fiindca am descoperit [...]

Eu folosesc, de vreo luna, cand le-am vazut intr-un magazin generalist si le-am luat. Am fost, si sunt, incantat de ideea de a curata legumele si fructele cu mana, sub jet de apa, decat cu cutitul. Evident, in cazul vegetalelor in care acest lucru e posibil. Sunt comode, poroase, usor elastice si par a fi [...]

Am citit astazi concluziile foarte interesante ale unui studiu mamut, facut pe aproape 500.000 de persoane din Europa (145.000 barbati / 335.000 femei), timp de aproape 10 ani. Tarile participante: Danemarca, Franta, Germania, Grecia, Italia, Olanda, Norvegia, Spania, Suedia, Marea Britanie (deci arii diferite din Europa). Concluzia, pe scurt: cele 5 portii de legume si [...]

Da, fac parte dintre acei bărbați (mulți, puțini, spuneți voi, fetelor ) care adoră să spele vasele murdare. Deobicei, acest lucru se întâmplă chiar în timpul procesului de gătire, fiindcă am învățat că e cel mai bine așa, să-ți menții bucătăria curată cât mai mult în timpul preparării mâncării. Mai curăț un cartof – mai [...]

Azi am aflat cu cît își vînd fermierii irlandezi laptele la distribuitori și retaileri. 22 de eurocenți este prețul standard stabilit în urma negocierilor dintre producători și magazinele irlandeze. Înțeleg că prețul este nesatisfăcător pentru producători, care ar dori să vîndă litrul de lapte cu 28 eurocenți. În marile magazine irlandeze cea mai populară formă [...]

Deocamdată e doar o joacă, oarecum, însă mi-am dorit demult o cămașă profesională de chef. Și ceea ce vedeți am din martie (comandă specială, lucrată de mână), însă de-abia acum o săptămînă am folosit-o pentru prima oară, cînd am gătit pentru 5 persoane, acasă (bine, cu tot cu mine, hahaha) – tajine marocan de miel, [...]

(Material publicat  pe dietetik.ro) Ceea ce veți citi pe jos e o simplă opinie, născută în urma unei vizite la țară, în România. Ne-am mutat cu toții la oraș, asta în cazul în care nu ne-am născut deja la oraș. Am lăsat în spate teritorii întregi, familii, bunici și mult pămînt fertil nemuncit. Satele și [...]