Toate articolele din categoria CUGETĂRI CULINARE

Despre anul culinar 2016
By
Posted in CHEFI, CUGETĂRI CULINARE on 22 December 2016
Stats: 553 views and No Comments

Am sa incep prin a spune ca incep sa-i inteleg din ce in ce mai bine pe Elon Musk si pe alti oameni mai destepti ai Planetei care cred ca intr-adevar Terra e doar un urias joc, o uriasa simulare creata de alta civilizatie, o simulare cu mult mai avansata decat poate fi inteleasa de […]

Ce-am invatat din jobul de bucatar la gradinita in Irlanda
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, HOT, IRISH FOOD, VIAȚA ÎN DUBLIN on 16 February 2016
Stats: 4,321 views and 2 Comments

Motto: “Pff, dar nu e nasol sa ajungi sa muncesti intr-o gradinita daca deja ai experienta in restaurante si hoteluri in Dublin? ———————————————————- Stii cand ai impresia – sau, de fapt, cand esti sigur – ca ai ghinioane si nu ai cum sa gasesti un lucru pe care il cauti si de care ai nevoie? […]

Suntem gata sa platim inainte pentru a rezerva o masa la un restaurant?
By
Posted in CHEFI, CUGETĂRI CULINARE on 28 January 2016
Stats: 2,070 views and 1 Comment

Absolvirea cursului de management in industria ospitalitatii pe care l-am urmat timp de cateva luni la cea mai mare universitate tehnica din Dublin m-a aruncat usor spre o zona ce nu se indeparteaza de gatit, insa care se preocupa de a gasi cele mai bune solutii pentru a sustine si intretine o afacere culinara profitabila. […]

Un pic despre 2015 si despre toate lucrurile noi, culinare si nonculinare, din viata mea
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, CURS CULINAR on 17 November 2015
Stats: 3,152 views and 10 Comments

Si au trecut patru luni de la ultimul articol pe acest blog si zau ca nu am mai avut chef sa scriu. Nu l-am uitat, nu l-am abandonat, insa viata mi-a fost (sau inca imi e, cumva) plina de multe, multe lucruri noi. Unele s-au dus, altele au ramas. Din pacate, groaznicele evenimente din ultimele […]

Ce-am mai invatat din meseria de bucatar: o mica discutie generala despre bullshit
By
Posted in CHEFI, CUGETĂRI CULINARE, HOT on 24 July 2015
Stats: 3,336 views and No Comments

Bun, se pare ca genul asta de subiect – aparut dupa mai multe zile de ganduri – imi apare in minte o data la cateva luni. Meseria de bucatar – ce-o fi asta, ce-o fi atat de special la acest job? Probabil nu multe, probabil e un job cu minusurile si plusurile sale, precum majoritatea […]

Cum am trait evenimentul si ce cred despre Food Bloggers Conference 2015
By
Posted in CHEFI, CUGETĂRI CULINARE, HOT, INTERNET GURMAND on 17 June 2015
Stats: 6,494 views and 11 Comments

No bun, iata un articol despre cu ce-am ramas dupa ce am participat online la Food Bloggers Conference​ 2015 (in afara de seminariile tehnice de dimineata, netransmise pe net, am vazut toate panelurile: de bloggeri, de oameni ce dezvolta proiecte culinare – mi-ar fi placut sa particip aici, de bucatari). Si vreau sa fac de […]

Viaţă de bucătar: cu mănuşi sau cu mâinile goale cand lucrăm cu mâncarea?
By
Posted in CHEFI, CUGETĂRI CULINARE, HOT on 4 June 2015
Stats: 3,949 views and 2 Comments

De mult timp vreau sa scriu acest articol, cred ca de mai bine de un an. Pe scurt, as vrea sa vorbesc astazi despre dilema (desi e mult spus) pe care unii dintre noi – bucatarii profesionisti – o avem, nu numai in bucatariile profesionale, dar si in gatitul outdoor, de catering, legata de purtarea […]

Revoluția burgerilor din București. Urmează toată țara?
By
Posted in BLOGGERI GURMANZI, CUGETĂRI CULINARE, GURMANDUL ROMAN, HOT, RESTAURANTE on 3 March 2015
Stats: 5,718 views and 6 Comments

Spun de la inceput ca-mi place aceasta adevarata revolutie a burgerilor ce are loc de ceva vreme in Bucuresti – in principal. Feedul meu de facebook – plin de conturi ce apartin de sute de restaurante/localuri din Romania – imi aduce aproape zilnic vesti despre burgeri. Cand ma refer la burgeri ma gandesc la burgerii […]

Doua glume de bucatarie si o mica poveste de viata
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, HOT, VIATA IN RESTAURANT on 26 January 2015
Stats: 3,782 views and 4 Comments

In curand fac 4 ani de cand am intrat (si inca n-am iesit) intr-o bucatarie profesionala. E faina viata in acest mediu daca ti l-ai dorit cu adevarat. Supravietuiesti si mai bine daca devii parte integranta a bucatariei, adica a tuturor actiunilor ce au legatura cu gatitul dar si cu relatiile umane. Glumele sunt sarea […]

Articol in Dilema Veche*: Cand mancarea locala se va impune in fata importului
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, HOT on 22 November 2014
Stats: 3,553 views and 2 Comments

*Articol scris pentru numarul 558 (23-29 octombrie 2014) al revistei Dilema Veche. Recent, tocmai imi incepeam un mic turneu culinar prin mai multe orase si zone ale Romaniei cand am primit invitatia de a scrie in acest numar dedicat bucatariei romanesti. Zau ca nu se putea nimeri mai bine, de parca toate oalele, ulcelele, lingurile […]

De ce este indicat sa rezervi inainte o masa daca decizi sa mergi intr-un restaurant
By
Posted in CUGETĂRI CULINARE, HOT, RESTAURANTE on 6 August 2014
Stats: 3,207 views and 1 Comment

Experienta unei mese intr-un restaurant depinde foarte mult de calitatea serviciilor pe care respectivul local le poate oferi. Cumulate cu o clientela care si stie ce si cum sa ceara, cateva ore petrecute intr-un restaurant pot insemna nu doar o masa buna ci si o experienta ce se doreste a fi replicata pe viitor. De […]

Am lansat “România Culinara” – portalul unei altfel de Romanii gastronomice Am lansat “România Culinara” – portalul unei altfel de Romanii gastronomice
By
Posted in CHEFI, CUGETĂRI CULINARE, HOT, INTERNET GURMAND on 7 April 2014
Stats: 6,422 views and 8 Comments

In ianuarie 2014 anuntam pe Foodblog.ro un proiect ambitios ce viza diversificarea si modernizarea Romaniei culinare. De ce? Fiindca eram convins – si perceptia nu mi s-a schimbat deloc – ca sunt multe lucruri de facut pentru o Romania culinara de care sa fim mandri. Pentru mine “mandria unei Romanii culinare” nu inseamna “mandria ca […]