Cristi Roman 30 August 2010 HOT, RETETE 5,973 views 7 Comentarii Trimite pe mail

Vinete, rosii, mozzarella, ulei de masline, oregano, busuioc. Tigaie. Si cam asta e preparatul de astazi, unul inspirat din bucataria italiana rurala, una atat de draga mie.

Ingrediente (doua portii):

- doua vinete normale;

- doua rosii medii;

- 50 ml ulei de masline;

- oregano uscat;

- o bila de mozzarella;

- frunze de busuioc proaspat;

- sare si piper.

Preparare:

Taiati vinetele in felii lungi, cumva usor pe diagonala lor. Incalziti bine o tigaie lata si turnati foarte putin ulei de masline. Dupa ce s-a incalzit, incepeti sa puneti feliile lungi de vinete la prajit. Cum s-a facut una pe o parte, dar nu prea mult – atentie!, intoarceti-o in sus si incepeti sa puneti pe ea felii subtiri de rosii, bucati de mozzarella, frunze de busuioc, oregano uscat, sare si piper. Deasupra acoperiti cu o felie de vanata care e facuta pe ambele parti, astfel incat deasupra rosiilor si mozzarellei sa se afla o parte fierbinte, iar sus sa ramana alta parte fierbinte, peste care adaugati iar rosii, mozzarella, oregano, busuioc. Turnati putin ulei de masline, putina sare si e gata de servit.

Puteti face sandvisurile de vinete fie din doua felii, fie din trei – cum doriti.

Alaturi, din alte felii de vinete, am taiat cubulete, apoi am folosit rosii cherry, taiate pe din doua, patrunjel proaspat, usturoi, putin ulei de masline, sare, piper, oregano – si am calit toate astea in alta tigaie, ca si garnitura pe langa sandvisuri. Din cauza accidentului de vineri nu am mai avut chef prea mult pentru poza garniturii, si nici pentru aranjarea de pe farfurie, asa ca poza finala e din tigaia in care le scoteam, una cate una, si le tineam la cald, acoperite, pana la momentul servirii. Insa va sugerez ca in momentul servirii sa puneti sandvisul/sandvisurile in mijloc, si garnitura de cubulete de vinete, rosii cherry, patrunjel si usturoi pe langa, de jur imprejur, cu picaturi de ulei de masline si oregano uscat. Plus 2-3 frunzulite de busuioc proaspat.

E un preparat sanatos, gustos si foarte aspectuos, excelent ca si gustare calda sau chiar si fel principal, daca nu aveti un apetit deosebit (la mine a fost mancarea de seara, de exemplu). E un preparat indicat si pentru mesele mai mari&cu prieteni, daca vreti sa-i impresionati.

Sa aveti o saptamana buna!

Recomandă pe Facebook