Rețetă: Friptură cu cartofi la cuptor – varianta mea
7 January 2010
4,862 views
9 Comentarii
Uneori am poftă de mâncare serioasă și gustoasă, în sensul de mâncare îndestulătoare, pentru oameni care știu ce vor de la viață 
. Prin urmare, acum două zile am preparat, în varianta mea însă, o rețetă clasică din spectrul amintit: friptură de porc și cartofi la cuptor. Ah, pofiticioșilor, deja vă zburdă fluturi prin stomac .
Am folosit o bucată de 600 de grame de șuncă proaspătă de porc și 400 de grame de cartofi organici. Ca ingrediente principale. Ca alimente secundare: usturoi, ardei gras roșu, ulei de măsline, verdețuri uscate italienești, ceapă verde, praf de curcuma.
Ah, și încă ceva, ingredientul surpriză: suc proaspăt de mere dulci galbene.
Am pus bucata de porc într-un vas de porțelan, am uns-o cu puțin ulei de măsline, am presărat verdețuri uscate peste, am tăiat usturoi mărunt și l-am introdus în carne, dar am pus și în vas. Tot în vas, 100 de ml de suc de mere. La cuptor!
Cartofii: tăiați cubulețe, cu coajă cu tot, i-am amestecat cu ulei de măsline, ceapă verde tocată mărunt, usturoi pisat, jumătate de ardei gras roșu tocat mărunt și o linguriță de praf de curcuma (turmeric) din rezerva strategică adusă din Maroc anul trecut. I-am pus într-un vas de sticlă, deasupra vasului cu carnea de porc, pe aceasta din urmă învelind-o în staniol. La cuptor!
45 de minute am lăsat neatinse vasele, puse la 180 de grade, apoi pentru încă 15 minute am trecut la 200 de grade, iar în ultimele 5 minute am scos staniolul de pe carne. La cartofi, cu 10 minute înainte de final, am pus și aici 100 de ml de suc de mere, am mai amestecat o dată totul și am trimis înapoi vasul de sticlă în cuptor.
Carnea a ieșit extrem de fragedă, sucul de mere a mai atenuat carnea ușor sărată, cartofii au ieșit vag dulci, dar nu deranjanți, ci, din contră, parfumați o dâră . La final de tot, înainte de servire, am mai pus peste cartofi doi căței de usturoi, îmi place și varianta crudă a usturoiului. Îl ador, practic!
Varianta mea pentru carne de porc și cartofi la cuptor, gata! Poftă bună!
Absolut delicios. Ai avut dreptate cu fluturii in stomac. Si abia e 8.34
Cred ca o sa incerc si eu, macar de curiozitate
7 January 2010 la ora 06:33