Gătesc și pe facebook
  Abonează-te prin e-mail
  Abonează-te prin RSS
 Abonează-te prin e-mail |  Abonează-te prin RSS Gătit în casă | Utile | Călătorii | În Dublin | Știri | Interviuri | Recomandări
Home » HOT, TENTAŢII

Cinci cărți culinare

15 January 2010 HOT, TENTAŢII 397 views 9 ComentariiTrimite pe mail Trimite pe mail

Ultima lună ne-a îmbogățit casa cu 5 cărți culinare mari, la care ținem foarte mult. Achizițiile au fost chiar mai numeroase, însă acestea cinci sînt mai mari. Primele două sînt co-scrise de Gordon Ramsay, antipaticul chef britanic pe care puțini îl înghit. La mine Ramsay merge însă perfect și am motivele mele. Următoarea carte e o revelație, nu pentru ceea ce cuprinde, ci pentru cum e scrisă – viața în bucătărie povestită de Anthony Bourdain (remember?), de la începuturile sale și pînă astăzi.

Spre deosebire de Ramsay, care nu e scriitor și care, ca toți cei în cazul lui, a avut nevoie de serviciile profesioniste ale unui jurnalist pentru a-și scrie cartea, Bourdain e chiar scriitor. Mai are cărți publicate, dar de ficțiune. Așa nu numai că subiectul cărții e extraordinar pentru mine – cum a trăit el direct viața în industria gastronomică, dar și scriitura este valoroasă. Deși are mai multe cuvinte sau fraze pe care le înțeleg mai greu uneori, datorită stilului, cartea curge bine rău și e o plăcere să citesc cîte un capitol în fiecare seară, înainte de culcare.

În fine, ultimele două sînt dedicate în totalitate bucătăriei italienești. “Made in Italy” este scrisă de un chef italian care locuiește în Londra, Giorgio Locatelli – și e plină nu numai de rețete, dar și de povestiri diverse din inima bucătăriei din Italia sau de descrieri concise ale ingredientelor italienești. Iar “Italian – One step at a time” este superbă din două motive: fiindcă rețetele sînt simple și de bun simț, din ingrediente accesibile, dar și pentru cum e făcută interiorul: doar din poze și cu explicații cronologice. Cam mură-n gură, deci :) .

Am un feeling că după iunie/iulie încolo va trebui să mai cumpărăm o mini-bibliotecă :) . Apropo, chiar citim cărțile pe care le cumpărăm, nu se umplu de praf deloc :) .

Taguri: ,


9 comentarii »

  1. Tocmai citesc si eu Kitchen Confidential si mi se pare grozava! Desi, te cam apuca groaza cand vezi cam ce se intampla in bucatariile restaurantelor :) ).

    Sa va traiasca inceputul de biblioteca si la mai mare!

    A comentat Diana
    15 January 2010 la ora 14:06

  2. @Diana – Da, e superba cartea. Oricum, pot sa zic ca nu e surprinzatoare, cel putin ptr. mine. Daca o citeam acum 4-5 ani da, era :) . Oricum, un lucru e calr – mi se confirma ptr. a nu stiu cita oara ca daca intri in industrie doar macinat de gindul de a face bani – esuezi, mai devreme sau mai tirziu – fara discutii.
    Multumim, asta e inceputul de biblioteca pe 2010, ca biblioteca de food e inceputa de mai mult timp :) .

    A comentat admin
    15 January 2010 la ora 14:38

  3. Kitchen Confidential este cartea care m-a lamurit (acum ani de zile) ca gatitul profesional n-ar fi de mine. Chiar daca lucrurile s-au schimbat mult in ultimii ani prin bucatariile restaurantelor.
    Sunt de acord ca e o lectura placuta, am citit-o imediat ce a aparut. Ca funny fact: e cartea care l-a convins pe sotul meu sa nu mai manance friptura de vita bine facuta :) )

    Now. M-am tavalit de ras despre titlul retetei din imagine – penne with aubergines (chiar daca “aubergine” e intalnit in engleza, este un cuvant undeniably francez, asa ca avem cate un cuvant in italiana, engleza si franceza, pentru o reteta italieneasca – cool! :) ) )

    A comentat Lola
    15 January 2010 la ora 20:57

  4. E misto ca tie ti s-a parut totul mult mai comun, oarecum, locuind chiar acolo. Adica unul dintre sfaturile de acolo – “learn Spanish” – e clar pentru zona voastra.
    Mi s-a parut interesanta partea cu pestele – sa nu-l comanzi niciodata lunea :) . Si multe altele.
    Despre partea cu frptura de vita, da, tare de tot. Cred ca am fost inspirat sa cer de fiecare data medium :) .
    Oricum, am ajuns la jumatate, am terminat minicapitolul despre Bigfoot, fostul lui sef.
    Tare cartea, o placere, astept sa vina ora de somn mai repede :) .

    A comentat admin
    15 January 2010 la ora 21:42

  5. Pana citesc cartea mor de curiozitate – care e treaba cu carnea de vita? Cu pestele inteleg…

    A comentat Ana
    16 January 2010 la ora 07:54

  6. Pai, pentru friptura well done se aleg bucatile cele mai proaste pentru ca oricum nu se vede dupa ce au carbonizat-o. :) )

    A comentat Diana
    16 January 2010 la ora 08:08

  7. @Ana,
    Uite, un citat din carte: “……So what happens when the chef finds a tough, slightly skanky end-cut of sirloin, that’s been pushead repeatedly to the back of the pile? He can throw it out, but that’s a total loss, representing a three-folds loss of what it cost him per pound……Or he can ‘save for well-done’ – serve it to some rube who prefers to eat his meat or fish incinerated into a flavorless, leathery hunk of carbon, who won’t be able to tell if what he’s eating is food of flotsam…..The dumb bastard is paying for the privilege of eating his carbage. What’s not to like?”

    A comentat admin
    16 January 2010 la ora 10:34

  8. M-ati facut tare curioasa. Cred ca o s-o comand si eu pe net. Ce alte carti de bucatareala imi mai poti recomanda (pot fi in engleza sau italiana)?

    A comentat brindusa
    16 January 2010 la ora 14:25

  9. foarte buna cartea,acum am terminat o de citit mersi pt recomandare

    A comentat cristian
    4 February 2010 la ora 02:01

Mi-ar face plăcere să comentezi articolul.

Te poți și abona la comentarii prin RSS.

Voi șterge atacurile la persoană, înjurăturile sau reclamele dar și mesajele offtopic, pentru care există mailul.

Poți folosi următoarele taguri:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>