admin 7 December 2009 HOT, SFATURI CULINARE 484 views Nici un comentariu Trimite pe mail

Legumele în bucătărie sînt nu doar un adaos gustos, dar și foarte util în termeni de sănătate. Practic, sînt necesare și trebuie să căutatți în permanență metode prin care aportul acestora în mesele voastre zilnice să fie din ce în ce mai mare.

Prefer legumele naturale și, pe cît posibil, organice. E indicat să le consumați cît mai proaspete și să NU le depozitați mai mult de cîteva zile în frigider sau în cămară. Evident, cu excepția cartofilor, a cepei sau a usturoiului.

Cum prepar eu legumele?

Cât mai simplu și cît mai puțin procesate termic. Cel mai des le prepar la tigaia grill (în special vinetele, tăiate felii), le ard, le perpelesc – cum s-ar zice. De cele mai multe ori, fără nici un adaos de ulei de măsline (oricum, nu folosesc decît ulei de măsline extravirgin), doar la final adag acest ingredient.

Dacă le folosesc în ciorbe sau în supe, atunci le tai în bucăți mai mari, nu mici, și nu le las la fiert prea mult.

Încerc sa nu mai prepar și să nu mai consum mâncăruri grele, care se fac după două sau trei ore la cuptor. Se duce naibii toată savoarea legumelor. Se duc și o parte dintre vitamine și restul nutrienților.

Dacă totuși alegeți această ultimă variantă, NU folosiți un adaos prea mare de alte sosuri, uleiuri, etc. Veți face un talmeș balmeș de toată frumusețea.

O altă variantă, adoptată de curînd, este metoda pregătirii la aburi, și mi-am cumpărat un Tefal simplu de folosit. Nu gătesc des așa, însă uneori aleg varianta asta, mai ales cînd asociez legumele gătite astfel cu peștele, făcut și el tot la aburi, în special somonul sau tonul.

Vă doresc poftă bună sănătoasă și gustoasă!

Recomandă pe Facebook