Abonează-te prin e-mail | Abonează-te prin RSS Gătit în casă | Utile | Călătorii | În Dublin | Știri | Interviuri | Recomandări
Rămăsesem dator cu o poză din vacanța din țară. E vorba de cel mai mare (și gustos) tiramisu pe care l-am văzut vreodată și a fost preparat de mătușa mea, Dana, care e o specialistă în tiramisu.
Am luat o felie dublă, am mai luat una apoi, cîte însă să mai iau 
) .
wow…chiar ca e imens 
…arata foarte bine..mai ales crema aia dintre piscoturi..yumii..cred ca mai bag si eu o tura in weekend
@Flori,
Uite cum dau de Dana, o intreb de reteta ptr crema.
@anaiordan,
Succes si pofta buna!
E chinuitoare poza asta ! ) Numai la o tava plina cu Tiramisu imi sta mintea . Sa nu mai faci asa ceva ! 
Reteta mea de tiramisu
500 gr mascarpone
3 oua
zahar
esenta de rom, vanilie
o cafea tare
piscoturi
Se separa ouale si se bat galbenusurile cu zahar pana se deschid la culoare. Apoi se pune vanilia si se amesteca cu macarpone. Se bat albusurile spuma. Se incorporeaza albusurile incet cu saptula sau lingura in amestecul de mascarpone.
Pun niste rom in cafea si trec piscoturile prin ea (Doar se scufunda putin). Pun alternativ cate un strat de piscoturi cu unu de branza si se orneaza la sfarsit cu pudra de cacao si ciocolata rasa.
Mai exista o varianta mai sanatoasa pentru crema. Albusurile se bat cu zaharul pana devin deschise la culoare si se pune in amestec un paharel de vin dulce (sherry sau lacrima lui ovidiu cred ca ar merge). Apoi se pune vasul pe baie se aburi si se tine pana incepe sa faca bule amestecandu-se continuu. Acest amestec se numeste zabaione.In felul asta se gatesc oulae si se evita anumite probleme create de oua negatite. Dupa ce sa racit zabaione se pune peste mascarpone care a fost amestecat bine cu un mixer si se incorporeaza apoi frisca batuta.
@margot,
atunci…….la treaba ).
@anonim,
Multumim.
Deci am o intrebare, cate kg avea acel tiramisu pentru ca este pe departe cel mai mare vazut pana acum.
Si unde este incadrat la TENTATII mi se pare tare, chiar s-ar putea sa fie o tenatie prea mare pt. unii
Cred ca vreo 4, parerea mea .
Anonim, multam frumos!
Cristi,de cand am vazut "monstrul" asta de Tiramisu, visez numai piscoturi,mascarpone,piscoturi,mascarpone…..unde zici ca sta matusa ta, poate-i fac o vizita?
Si eu fac tiramisu dar reteta mea am invatat-o in bucataria unui restaurant italian si este reteta traditionala,unde albusurile sau frisca n-au ce cauta.Doar galbenusurile intra in reteta ca dealtfel si la zabaione.Daca se urmareste reducerea caloriilor acestei delicatese atunci se poate folosi un mascarpone light,deci sub 80% grasime.Cristi felicitari pt.noul blog.Te urmaresc de mult timp si-mi place cum scrii.Ciao
Cristi Roman în Irlanda Rețetele lui Radu Adi Hădean Crazy Mother Cooker Bucătar Maniac Foodie.ro Bucătăraș CevaBun.ro Travel Blog
14 October 2009
995 views
11 Comentarii
Salut,Cristi!
Zilele astea chiar caut o reteta de crema buna-buna pt. tiramisu. Crezi ca ma poti ajuta cu o reteta, un link ceva?
Multumesc.
14 October 2009 la ora 16:28