Comments on: Jurnal Marocan 2: Tajine – felul tradiţional marocan

By: sorin bogdan’s blog » Blog Archive » afrika (8): chill out la essaouira

Sun, 07 Feb 2010 11:30:17 +0000

[...] de la elvetianul nostru si am petrecut o seara chill. alex si jean louis au testat oala de tajin cumparata de pe drum si ne-au gatit niste pui deliciosi. vin aveam din belsug si invatasem sa ne [...]

By: admin

admin — Mon, 04 Jan 2010 14:50:58 +0000

Bună, mulțumesc de mesaj.
E destul de simplu, trebuie să ai răbdare și, foarte important, vasul de tajine.
Apoi, nu contează carnea, doar timpul de gătire diferit pentru carnea de pui, miel sau de vită, însă o rețetă simplă ar suna cam așa, pentru tajineul de pui, să zicem – ceapă rondele, cartofi bucăți, morcovi bucăți, păstîrnac bucăți, unse toate cu ulei de măsline, piept de pui tăiat după preferințe, sau pulpe de pui, sau aripi de pui – toată carnea amestecată cu praf roșu de tajine și cu praf galben de curcuma (turmeric). Plus sare/piper după gust, eventual usturoi, dar doar spre finalul gătirii. Plus măsline – dacă vrei, plus felii de lămâie – daca vrei.
Puse toate astea în vasul de tajine acoperit, și date la cuptor, foc mediu, minimum 65-80 de minute – însă trebuie să verifici cum stă treaba după 45 minute, cel mult.
Nu se pune vin, marocanii sunt musulmani, așa că alcoolul nu intra în mâncare.
Baftă!

By: Anonim

Anonim — Mon, 04 Jan 2010 14:44:25 +0000

Buna Cristi,
Te-am descoperit absolut intamplator, cautand reteta de tajine !
Suntem (eu si sotul) de 2 saptamani in Maroc.
Am mancat tajine de pui sau vita (nu stiam ca este si de miel)amandoua cu multa ceapa, ceva lamaie si cateva masline (roz-rosii).
Am tot intrebat cum se face , de fiecare data nu prea m-a multumit raspunsul, am observat ca nici tu nu ai dat o reteta.
Mie mi s-a parut ca are si putin vin, seamana a mancare de masline.Este un deliciu.
Vrei,te rog, sa pui si o reteta ?
Multumesc.

By: Cristi

Cristi — Fri, 27 Mar 2009 14:48:00 +0000

@Dosvida, gindeste-te bine, ca se ajunge usor si e foarte interesant.
@MONONOKE KITCHEN, uite, vasul nostru de 2 persoane, care e micut (adica e marisor ptr. o persoana) a costat 52 de dirhami, adica 5 euro.

By: MONONOKE KITCHEN

MONONOKE KITCHEN — Fri, 27 Mar 2009 14:24:00 +0000

Cam cat costa la ei vasele propriu-zise? Si cel mic, si cel mare?

By: dosvida

dosvida — Thu, 26 Mar 2009 12:48:00 +0000

Incerc sa-mi inchipui gustul si ma gandesc deja la o vacanta in maroc

By: mirela

mirela — Tue, 24 Mar 2009 18:53:00 +0000

Cristi, ce interesant. Chiar cred ca este tare bun tajine-ul asta. Mie cred ca mi-ar place tare mult cel preparat cu multe legume.