Gătesc și pe facebook
  Abonează-te prin e-mail
  Abonează-te prin RSS
 Abonează-te prin e-mail |  Abonează-te prin RSS Rețete | Călătorii culinare | Dublin Food | Curs culinar | Știri | Interviuri | Recomandări | Utile
Home » VIAȚA ÎN DUBLIN

Carnea de vită, gustoasă dar pretențioasă

5 December 2008 VIAȚA ÎN DUBLIN 273 views 13 ComentariiTrimite pe mail Trimite pe mail

Carnea de vită din magazinele din Irlanda e diferită față de cea din România. Este gustoasă, are miros puternic. Mîncam rar carne de vită în România și nu mă atragea prea mult. Plus că restaurantele care se lăudau pompos cu fripturile de vită, nu ascundeau că vita provine din Argentina sau alte țări îndepărtate, și a ajuns congelata în România.
Aici însă, cînd am luat prima oară carne de vită provenită de la fermele irlandeze, am constatat pe loc diferența. Plus că o iau mereu proaspătă.
Problema e că, în multe cazuri, carnea de vită e pretențioasă. Acum 3 zile am luat din Lidl două bucăți de carne proaspătă de vită, pe care le-am și visat pe grătar. Acasă însă, nu știu ce mi-a venit și am băgat-o la cuptor, alături de niște cartofi, ciuperci și ceapă roșie. Și cartofii s-au făcut greu, așa că, per ansamblu, mîncarea a fost gata cred că în patru ore! A ieșit bine însă.
Cu gîndul la fripturile de vită din restaurante, data viitoare nu mă voi mai abate de la primul impuls și voi face grătar din carnea de vită.
Care este experiența voastră cu carnea de vită?

Taguri:


13 comentarii »

  1. Odata ce-am invatat ce “cuts” (scuze, dar nu stiu ce cuvant in romana se potriveste) merg pentru ce mancare, n-am avut probleme cu carnea de vita.
    Nu orice cut merge pentru orice mancare si cine crede altfel va fi dezamagit.
    Imi place mult vita, mai ales steak. Preferatul meu este “club”. Sau “rib steak” la cuptor la foc mic si indelungat. Altfel, mai folosesc taieturile mai ieftine (fragede pe masura pretului LOL) pentru tocanitze.

    de inceput – http://www.foodnetwork.com/shows/good-eats-beef-map/index.html
    sau
    http://www.beefretail.org/uDocs/bmezretailcutchart.pdf

    A comentat Lola
    5 December 2008 la ora 18:26

  2. grill , rare , cu sos de mustar si miere :drooling:

    acuma depinde de unde-i carnea se poate face si la cuptor la foc mic :) dupa buget

    A comentat MBM
    6 December 2008 la ora 01:16

  3. cotletele de vita nu-s de buget mic ;) rib steak e cotlet de vita, care poate fi individual sau nu (si atunci se cheama rib roast). si nu se face la gratar, ci la foc mic si indelungat.
    si fara nici o importanta, doar asa, ca fun fact, specialisti in rib roast ai sa gasesti in las vegas, mai mult decat oriunde in alt loc in lume.

    A comentat Lola
    6 December 2008 la ora 07:23

  4. Acum iar mi-ati facut pofta:)).
    Cred ca-mi inchid blogul:)).

    A comentat Cristi
    6 December 2008 la ora 11:48

  5. pai hai ca vin si eu cu poftele!
    dintre toate cărnurile, cea de vita e preferata mea. nu stiu cum e cea argentiniana sau braziliana (am o prietena originara de acolo care imi tot lauda vita braziliana) si nici cum e cea irlandeza cu gust, dar mie tocmai asta imi place la vita romaneasca: nu are gust sau miros puternic precum puiul sau porcul.

    A comentat Andra Ilias
    8 December 2008 la ora 12:50

  6. cu carnea de vita din romania o rezolv mai usor la gatit deoarece cu 2-3 ore inainte o pun la macerat in…ceva secret si se fragezeste,iar cu cartofii la cuptor te sfatuiesc sa-i fierbi in coaja mai intai apoi sa-i bagi la tava

    A comentat alex
    8 December 2008 la ora 13:44

  7. vita romaneasca trebuie marinata cum zi inainte de afi gatita esential ar fi in must ‘cine stie cunoaste de ce’ cimbru,usturoisi rozmarin,ideal ar fi muschi de vita facut in tigaie incinsa in unt nesarat,mediu ,si cand e gata putin sos worchesteir peste divin si binentels vinul rosu enjoy

    A comentat Anonymous
    8 December 2008 la ora 20:21

  8. cristi… cand incerci sa faci vita la tigaie in sos de guinness, te rog sa pui o mica descriere pe blog, pliiiiizzzz!!!

    A comentat about2run
    9 December 2008 la ora 12:16

  9. Da, chiar, uite ca n-am incercat pina acum, desi sint aici o gramada de retete pe baza de Guinness.

    A comentat Cristi
    9 December 2008 la ora 14:46

  10. Vita din Romania nu pre este buna. Se gaseste la Metro vita argentiniana si braziliana. Prefer vita marinata si pe gratar.

    A comentat ardei iute
    10 December 2008 la ora 00:10

  11. si acum imi ploua in gura cand ma gandesc la bistecca a la fiorentina mancat in toscana toamna trecuta…

    A comentat razvan
    10 December 2008 la ora 12:09

  12. nu cred ca in romania exista o industrie a cresterii vitelor pentru fripturi. vita romaneasca se preteaza in general la cuptor. la noi se manaca la restaurante ceafa de porc, nu steak de vita (spre deosebire de Irlanda). iar eu, personal, judec un bucatar dupa cum gateste un muschi de vita facut mediu cu ciuperci sote. unii se descurca chiar si la restaurante fara fitze. cred ca in irlanda vita la gratar e felul principal pe la toate restaurantele.

    A comentat orbitoru
    10 December 2008 la ora 12:32

  13. Si eu cand locuiam in Romania ocoleam carnea de vita. preferam carnea de porc sau de pui. De cand am ajuns in Irlanda gusturile s-au schimbat, acum mananc mai mult vita si pui, carnea de porc o mananc foarte rar (la sarmale si de Craciun obligatoriu). Favorita mea este filet steak facuta la tigaie grill (in max 10 min e gata). Vita va iesi intotdeauna foarte bine la tigaie grill fara sa o marinati pentru mult timp. Pentru cei care nu vor sa mai dea gres cu obisnuitele tigai le recomand o astfel de tigaie. Eu am una "no name" din fonta si cu strat de teflon luata din Aldi cu 15 euro.Nu stiu cum sunt cele de la Tefal, dar e posibil sa fie la fel de bune. Pentru o astfel de tigaie ai nevoie de foarte putin ulei si merge unsa foarte bine cu un spray de ulei. Am incercat toate tipurile de carne (taieturi) de vita. Foarte bune este si rib eye steak care are grasime inserata in carne si face friptura mai suculenta. Un kg de filet steak e in jur de 30 de euro si o bucata are in jur de 200 de gr. Rib eye e mai ieftina cu cativa euro. Ar mai fi sirloin care e putin mai tare dar daca nimeresti timpul de gatire iese f buna. Daca nu este o taietura mai scumpa o marinez neaparat (cu cat e mai ieftina cu atat mai mult) in putin ulei de masline si sos de soia. Cateodata pun si putina boia sau oregano. O alta specialitate populara prin irlanda este "beef roast" (o bucata de carne facuta rulou care se baga la cuptor). Sa spun sincer nu stiu daca exista asa ceva in Romania. Carnea respectiva se face usor si destul de rapid (timpul de gatire este in functie de greutate si grosime). Preturile variaza in functie de calitate (cea mai ieftina cam 10 euro/kg, cea mai scumpa (rib eye) in jur de 18 euro/kg.

    A comentat Anonymous
    21 October 2009 la ora 21:53

Mi-ar face plăcere să comentezi articolul.

Te poți și abona la comentarii prin RSS.

Voi șterge atacurile la persoană, înjurăturile sau reclamele dar și mesajele offtopic, pentru care există mailul.

Poți folosi următoarele taguri:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>