Brînză de burduf la Slow Food Torino
30 October 2008
87 views
3 Comentarii
Cel mai mare festival culinar din lume dedicat mişcării slowfood a avut loc la Torino. Un foto reportaj excepţional găsiţi aici, pe siteul lui François-Xavier, FX Cuisine, din punctul meu de vedere, siteul cu cele mai bune fotoreportaje culinare din lume. Bine, şi un bun amic, ne mai corespondăm:).
România văd ca s-a prezentat la Torino cu brânză de burduf în coajă de brad, asa cum ati aflat, una dintre preferatele mele. Iată ce spune François, cu menţiunea că brânza de burduf în coajă de brad se face şi mai la sudest de Transilvania, în speţă Brasov – Argeş.
“This Romanian gentleman and his colorful wife produce a most intriguing cheese called Brânzä de Burduf and is made from sheep milk in Transylvania under the protection of a Slow Food Presidio. One of the most famous cheeses in Romania, it is stored in a cylinder of fir bark first boiled in whey. I taste the cheese and can only describe it as full fat with a touch of pigsty juice, an acquired taste but most decidedly authentic. They were exchanging charged glances with the garlic producers just opposite”.
.
frate, imi facusi po pofta de mancare
30 October 2008 la ora 21:12