CRONICĂ: UPSTAIRS – CEL MAI BUN RESTAURANT DIN BUCUREŞTI*
28 February 2008
208 views
30 Comentarii
*Evident, cel mai bun testat de mine.
2008 iată că aduce unul dintre cele mai bune restaurante ale Bucureştiului: se cheamă Upstairs şi e situat exact vizavi de intrarea principală a mallului din Vitan. Prin urmare, un pont bun: dacă veniţi cu maşina, o lăsaţi în parcarea de la mall şi aţi scăpat de grija ei.
Dar să revenim, că avem din plin ce povesti. Iată ce lucru curajos, să deschizi un restaurant în toată regula când la 30 de metri de tine se află un mall cu zeci de oferte culinare!
Localul se află la etajul întâi al unui imobil nou, nivel la care ajungi urcând, evident, că doar de-aia se cheamă “Upstairs”, pe scări. Prima parte a localului este rezervată unui cafe-bar, iar în plan secund urmează restaurantul în sine: foarte spaţios, elegant, aranjat cu gust. Baia e ascunsă privirilor printr-un paravan (şi e extrem de curată şi de parfumată), vitrinele frigorifice sunt şi ele mascate, mesele au picior doar pe mijloc. Hm, oameni care au făcut o treabă ca la carte.
Încântaţi nevoie mare de ce ne vedeau ochii, ne-am aşezat şi am început să studiem meniul: parcă nici nu prea aveam chef să ne îmbuibăm, ci să petrecem o seară plăcută, desfătându-ne cu bucate alese. Până să ne decidem asupra felurilor principale, am comandat scurt două platouri reci. În timpul de aşteptare a acestora, am admirat alte şi alte semne de “bună purtare”: tacâmuri şi veselă moderne şi stilate, curăţenie lună, o vitrină frigorifică pentru vinuri care arăta însă exact ca orice altă piesă de mobilier. Plus bonusul: măsline de foarte bună calitate, oferite din partea casei.
După dezamăgirea trăită cu ceva vreme în urmă la un alt local din Capitală, când platoul rece a fost de departe la nivelul de “minus 3 stele”, cel de la “Upstairs” (foto sus) ne-a dat pe spate: vinete ca la mama acasă, roşii gustoase, brânză de burduf ca la munte, telemea proaspătă, ceapă roşie, mezeluri atent selecţionate şi de calitate solidă. Ce să mai, parcă luam masa într-un restaurant al unui hotel de clasă internaţională. Nici un reproş, oricât am încercat să dau peste o mică greşeală. Totul asezonat cu pâine proaspătă de două feluri, care s-a dovedit şi aceasta, la final, ca fiind din partea casei.
În momentul în care am lansat comanda pentru partea principală, am cerut şi vinul. Acesta a sosit alături, într-o frapieră elegantă, şi a aşteptat cuminţel şi sfios ordinul de destupare.
Doamnelor şi domnilor, iată mâncarea: file de somon norvegian, acoperit cu o spumă de sfeclă roşie, înconjurat de sos de spanac, aşezat pe trei felii subţirele şi late de cartofi puternic gratinaţi. Porţie măricică, iar somonul parcă era scos din apă! Eu, deşi la începutul serii, nu mă gândeam la paste, după ce am citit atent meniul, am decis să cer Linguini cu somon afumat şi creveţi, în sos de vin alb. Şi cât de bine am făcut: pastele erau fierte al-dente, somonul afumat – al naibii de gustos, creveţii ţi se topeau în gură. Iar sosul rezultat din vinul alb şi pastele fierte a fost de-a dreptul colosal.
Mai departe: pui înfăşurat în bacon, însoţit de cartofi gratinaţi şi fin parfumaţi cu rozmarin, totul stropit cu un sos maroniu neidentificat, dar de mare efect.
Şi am lăsat special la urmă spectacolul oferit la ultimul fel principal consumat: peşte Dorada, la grătar, cu legume. Spectacol din partea chelnerului, şi el unul dintre cei mai buni întâlniţi în Capitală: peştele a fost curăţat, în faţa noastră, de pieliţă şi de oasele importante şi repus apoi pe farfuria pe care se mai afla conopidă la cuptor. La fel ca şi în cazul somonului, şi gustul Doradei nu era cu nimic mai prejos decât cel întâlnit în restaurantele pescăreşti din ţările cu puternică tradiţie culinară.
La final am ajuns la o concluzie clară: un mic magician se află pe lângă noi! Aşa poate fi caracterizat bucătarul-şef de la “Upstairs”. Un sfat pentru patroni: trataţi-vă regeşte bucătarul-şef, nu-l lăsaţi să vă scape, vă va aduce mult profit în timp.
Lista de vinuri nu e bogată, dar aveţi suficiente alegeri în funcţie de ce comandaţi de mâncare, iar modul de păstrare şi de servire este ireproşabil. Dacă pe sticlă scrie că se serveşte răcit la 12 grade, păi să ştiţi că 12 grade va avea vinul.
Restaurantul “Upstairs” e deocamdată destul de gol, dar doar fiindcă e nou. Eu vă sfătuiesc pur şi simplu să năvăliţi în el: nu mai staţi pe gânduri!
Nota de plată: Gustare rece 20 lei (porţia de două persoane), File de somon cu spanac şi spumă de sfeclă 35 lei, Linguini cu somon şi creveţi 24 lei, Pui cu bacon şi mozzarella 27 lei, Dorada la grătar cu legume 29 lei, Sauvignon Blanc Jidvei 30 lei; Total: 165 lei
CONTACT: Strada Brânduşelor 2-4 (exact vizavi de Vitan Mall), telefon rezervări: 021-528.19.02.
NOTA LUI ROMAN: 9,50 (LOCUL 1 ÎN TOPUL RESTAURANTELOR DIN BUCUREŞTI)
(1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading ...
la Cocosatu.
Au preturi mai bune ca la noi, ma duc intr-un mic spionaj saptamanile astea:). Ce muzica se asculta in restaurant? sunt curios ce merge mai bine pt un restaurant de lux oldies sau buddha bar(cafe del mar, chillout moods etc.)
28 February 2008 la ora 15:29